美国酒厂Copperworks收购酿酒公司Pike Brewing Brewhouse

2024年6月，美国酒厂Copperworks Distilling Co.宣布收购了Post Alley上的酿酒公司Pike Brewing Brewhouse，并将尽快对空间进行改造，成为酿酒中心和桶装仓库。

经过几十年的专业酿酒和蒸馏，Copperworks联合创始人兼总裁Jason Parker现在有机会将他的酿酒故事完整地展现出来，Jason Parker说：“Copperworks一直致力于建立我们自己的酿酒厂。然而，建造一家新啤酒厂的高昂成本以及我们与当地啤酒厂的创新合同合作关系，使这一计划在未来不断推迟。当Pike啤酒公司于2023年10月搬迁生产时，我们终于有机会拥有自己的酿酒设施。”

那一年是1989年，西雅图的精酿啤酒市场真的开始繁荣起来，Pike啤酒公司的创始人Charles Finkel聘请Parker成为其第一位酿酒师。35年后，Parker回到了他在西雅图精酿饮品行业开创职业生涯的啤酒厂——但这一次，他将啤酒变成了Copperworks烈酒：威士忌、杜松子酒和伏特加。

Copperworks采用酿酒师的方法来酿造其屡获殊荣的烈酒。它首先以当地种植的麦芽大麦为基础，酿造出不含啤酒花的优质啤酒。在过去的十年里，这一过程一直在当地的啤酒厂进行（包括Pike啤酒公司和最近的Talking Cedar），然后Copperworks在其海滨酒厂的定制铜蒸馏器中蒸馏。

Pike Brewing Brewhouse未来Copperworks场地效果图