The Fynoderee

Fynoderee酒厂以位于英国不列颠群岛中心的世界联合国教科文组织生物圈的马恩岛（Isle of Man）为基地，坐落在北部小镇Ramsey，位于维多利亚时代的“马恩岛电气铁路”的尽头，由当地夫妇Paul和Tiffany Kerruish，以及酿酒大师Gerard Macluskey于2017年联合创立，致力于生产具有真正马恩岛根源和传统的优质烈酒。

Fynoderee的名字来自一个古老的Manx民间传说，起源于马恩岛的北部的Glen Auldyn“山溪之谷”，这里正是据说最后一棵Manx杜松树生长的地方，现在杜松树正被重新引入这里。

Paul和Tiffany Kerruish创办Manx杜松子酒酿酒厂的想法已经存在了很多年，当他们遇到Gerard Macluskey时，Gerard为英国成功的小批量蒸馏企业Masons Dry Yorkshire Gin工作，各种事件逐渐使梦想成真，与Gerard的友谊和工作关系使他很高兴地决定加入，成立Fynoderee酒厂。

Fynoderee酒厂由Gerard Macluskey负责杜松子酒和伏特加的制作，而Berle 'Rusty' Figgins Jnr.于2020年10月加入并担任蒸馏大师/酒厂经理，领导高级Manx烈酒的生产。酒厂目前生产Fynoderie Manx干杜松子酒系列、Manx Bumbee伏特加、Glashtyn朗姆酒系列，威士忌已在桶中陈酿，完全成熟后将成为“从谷物到装瓶”的马恩岛单一麦芽威士忌。

Fynoderee的威士忌使用Laureate大麦和Manx天然泉水，由岛上最大的两家酿酒厂生产“麦芽汁”，然后运回Fynoderee在2,000升双铜罐式蒸馏系统“Hugin & Munin”（挪威神奥丁肩上的一对乌鸦）中蒸馏，在源自美国肯塔基州Heavens Hill酒厂的首次填充波本威士忌桶中陈酿，虽然还没有做出固定的决定，但打算使用不同的“尾段熟成”桶，已经在酒厂里有几个定制的STR Quarter桶准备进行实验。

酒厂地址：The Fyn Yard，Tower Road，IM8 1DT Ramsey，Isle of Man，United Kingdom

水源：Manx天然泉水和钻孔

酒厂拥有者：Paul和Tiffany Kerruish夫妇

设备：1个4,000升糖化罐（mash tun）；8个1,000升发酵罐（wash back）；1个2,000升双铜罐式蒸馏系统“Hugin & Munin”

网址：fynoderee.com

建立时间：2017年（2022年）

Paul和Tiffany Kerruish夫妇

Gerard Macluskey

大事记

2017年

Paul和Tiffany Kerruish夫妇和酿酒大师Gerard Macluskey联合创立The Fynoderee Distillery

2018年

10月，推出夏季杜松子酒PINK

12月，推出杜松子酒四季礼品套装

2020年

1月，酒厂搬到位于Ramsey工业仓库区的新家

8月，任命Berle 'Rusty' Figgins Jnr. 蒸馏大师兼酒厂经理

11月，酒厂和仓库酒吧向公众开放

2021年

酒厂委托岛上种植酿造威士忌的大麦 - “月桂大麦”

2022年

12月，开始威士忌蒸馏，并推出Fynoderee创始人威士忌俱乐部

2026年

预计：发行首款威士忌：Ushtey Bea Fynoderee - Isle of Man Single Malt Whiskey