澳大利亚酒厂-SouWesterSpirits

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分类: 澳大利亚酒厂 |
SouWester Spirits
SouWester Spirits位于西澳大利亚州的Margaret River,是酒桶熟成杜松子酒和单一麦芽威士忌的手工生产商,由Danielle Costley创立于2017年。
SouWester(西南风)是一种著名的海风,在夏季的几个月里吹过澳大利亚西海岸。由于酒厂的酒桶距离印度洋和盛行的海风只有一箭之遥,因此将酒厂命名为SouWester Spirits。
创始人Danielle Costley是一位国际知名的葡萄酒、美食和旅游作家,在过去的二十年里,他一直在品尝葡萄酒,穿越葡萄园,采摘葡萄,学习如何酿造美酒。在学习酿酒的过程中,她发现了对蒸馏的热情,尤其是酒桶陈酿的烈酒。她很快从Fraser Gallop酒庄获得了稀有的冰霞多丽桶,并开始尝试制作杜松子酒和威士忌。当Danielle在写《Beyond the Farm Gate(农场大门之外)》一书时,她发现了利用西南地区风味的本土植物,并开始将其浸泡在桶装杜松子酒中。她与厨师们密切合作,发现了注入烈酒的农产品的多功能性。
SouWester Spirits使用当地采集的本地植物和霞多丽葡萄酒桶,在一个瓶子里捕捉这个原始的西南沿海地区的真正精华,使其烈酒与众不同。
酒厂地址:53 Mitchell Drive,Margaret River (Prevelly),Western Australia 6285,Australia
水源:雨水
酒厂拥有者:Danielle Costley
设备:个不锈钢full lauter糖化槽(mash tun);个不锈钢发酵槽(wash back);
个烈酒蒸馏器(Spirits Still);个酒汁蒸馏器(Wash Still)
网址:www.souwesterspirits.com
建立时间:2017年
大事记
2017年
Danielle Costley创立SouWester Spirits
2018年
1月,推出第一款Ice杜松子酒
2019年
12月,与Voyager Estate酒庄合作,推出Chardonnay Macerated杜松子酒
2020年
发布第一款Ice威士忌(熟成于Chardonnay桶)
2021年
发布Cane Cut Semillon单一麦芽威士忌