Isle of Raasay

Isle of Raasay酒厂位于苏格兰西海岸的内赫布里底（Inner Hebrides）群岛中的Raasay岛上，由Bill Dobbie和Alasdair Day创立，于2017年正式开业。

联合创始人之一Alasdair Day曾打算在苏格兰边境建造他的第一个威士忌酒厂（他的祖父曾在一家杂货店混合并出售威士忌），他和互联网企业家Bill Dobbie于2013年成立了装瓶企业R&B Distillers，他们的共同目标是打造苏格兰领先的手工酿酒厂，专注于当地生产、产地、质量，并以不同的方式做事。

两位创始人探讨需要一个工厂为他们的调和威士忌供应麦芽威士忌。然后，一个朋友建议并带领二人考察Raasay岛，这代表了一个重要的机会，Raasay岛从未有过的威士忌酒厂。该公司在2015年获得了一座空置的维多利亚式建筑Borodale House，该建筑之前被用作一家酒店。他们于2016年获得将这座建筑改造成最先进的酒厂、游客中心和豪华住宿的规划许可。从一张白纸开始，他们着手设计一家酿酒厂，以酿造出在成熟过程早期就发展出优雅、复杂和深度的卓越威士忌，以及手工制作的赫布里底杜松子酒，体现Raasay岛的风格、性格和令人印象深刻的地质多样性。

创始人Alasdair Day定义了该酒厂生产的原酒风格，灵感来自于一些接近失传的古老风格赫布里底群岛单一麦芽。Isle of Raasay只将100%的苏格兰大麦捣碎，并使用当地高原泥炭发制麦芽，和来自酒厂内的酿酒井Tobar na Ba Bàine的泉水配合，长时间的发酵和大量的铜接触在酒汁蒸馏器的林恩臂上，想要产生一种干净、果味的威士忌特征，并带有由轻微麦芽赋予的烟雾成分。同时精心挑选最好的橡木桶，包括首次填充美国橡木桶、欧洲橡木桶和Tuscan红葡萄酒桶等，在岛屿仓库中成熟所有的Raasay原酒，最大限度地发挥当地海洋和赫布里底群岛气候对烈酒的影响。

Isle of Raasay在2017年9月进行首次麦芽糖化以及蒸馏测试，之后于9月16日正式开幕，第一桶原酒在年底前装填，酒厂的第一批威士忌Inaugural Release（开幕版）于2020年11月发布。目前，酒厂的主要产品包括：Isle of Raasay单一麦芽威士忌，NA SIA系列单桶威士忌和一些特别版、限定版威士忌，以及Isle of Raasay杜松子酒。

酒厂地址：Borodale House, Clachan, Isle of Raasay, Kyle IV40 8PB, Scotland

水源：Tobar na ba baine泉水和井眼

酒厂拥有者：R&B Distillers

设备：1个1吨糖化槽（mash tun），6个不锈钢发酵槽（wash back），1个5,000升酒汁蒸馏器（Wash Still），1个3,600升烈酒蒸馏器（Spirits Still）

生产能力：200 000 升

网址：www.raasaydistillery(rbdistillers).com

建立时间：2017年

Bill Dobbie

Alasdair Day

首席蒸馏师 Iain Robertson

大事记

2013年

Alasdair Day和Bill Dobbie创立R&B Distillers

2015年

获得酒厂所在的建筑，开始筹建酒厂

11月，发布酒厂等待阶段威士忌WHILE WE WAIT

2016年

2月，获得建设Isle of Raasay酒厂的规划许可

4月，创立Isle of Raasay酒厂

2017年

夏季，游客中心开放

9月，进行首次麦芽糖化以及蒸馏测试

9月16日，酒厂正式开业

2019年

2月，推出首个限量版30升桶装威士忌

5月，推出行业首个酒桶共享“Casksharing”平台

2020年

4月，推出独家酒桶计划

11月，发布首款威士忌Inaugural Release

2021年

3月，发布第一个国际妇女节特别版威士忌Makar’s Malt

6月，发布第一款Signature Release威士忌

9月，发布首款NA SIA系列单桶威士忌

11月，发行酒厂特别版威士忌

2022年

11月，发行酒厂特别版威士忌（熟成于雪利桶）

2023年

1月，发布限定版SLÀINTE CLUB威士忌

5月，发布酒厂限定版威士忌Tourism Destination of the Year Release