Inchdairnie酒厂发布首次装瓶：RyeLaw苏格兰黑麦威士忌

2023年4月，位于苏格兰低地地区法夫岛中部的Inchdairnie酒厂推出其有史以来的第一款威士忌，一种名为RyeLaw的苏格兰黑麦威士忌。由麦芽黑麦和大麦制成，它经过锤磨、捣碎、户外发酵、精密蒸馏，并在酒厂成熟。

随着2015年圣诞节的第一次蒸馏，InchDairnie酒厂一直在悄悄地建立威士忌库存，根据季节的不同生产不同风格的威士忌。虽然酿酒厂通常全年都使用春大麦，但InchDairnie只将春大麦用于春季和夏季蒸馏，而冬季大麦用于秋季和冬季蒸馏。

酒厂创始人Ian Palmer多年精心策划的结果将让全世界有眼光的爱好者在品尝这种新型豪华威士忌时感到高兴。使用创新材料、方法和成熟实践的专一方法产生了一种不同于任何其他苏格兰威士忌的辛辣黑麦风味。其中包括：53%的麦芽黑麦和47%的麦芽大麦经过超细研磨，可最大限度地提取风味；使用Meura糖化液过滤器捣碎的谷物，这是苏格兰仅有的两种谷物之一；使用黑麦专用酵母发酵，产量较低，但风味较高；双蒸馏罐式蒸馏器——不是连续蒸馏——第一个是罕见的双冷凝器，第二个是定制的Lomond Hill蒸馏器，由Ian Palmer和蒸馏器制造商Frilli设计（这是唯一一种以这种方式生产的精蒸馏黑麦苏格兰威士忌）；在烧焦的新橡木桶中熟成，橡木桶由美国奥扎克山脉森林中的树木制成。

InchDairnie酒厂董事总经理Ian Palmer说：“十多年来，我们一直在为这一天做准备，直到现在，我们才觉得RyeLaw的质量符合我们的严格标准，我们才把它装进瓶子里。这是一种多么棒的威士忌……虽然我们植根于苏格兰威士忌的传统，但我们已经探索了当农业与工业相结合，创新技术与方法相结合时，创造出一种卓越的黑麦威士忌一定会让人食欲大增。”

RyeLaw，一种黑麦威士忌，在2017年用53%麦芽黑麦和47%麦芽大麦的糖化物蒸馏而成，在新烧焦橡木桶中成熟，最终以46.3% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，零售价为114.99英镑（70cl装瓶），全球只有200桶“第一年年份”的威士忌被装瓶并上市。随后的年份威士忌已经在不同类型的木桶中成熟，与第一年的奥扎克山脉橡木桶不同。

Ian Palmer