Bellarine

Bellarine酒厂由Russ Watson和Lorelle Warren于2015年成立，是澳大利亚维多利亚州Bellarine半岛的第一家酒厂，也是自20世纪80年代Corio酒厂关闭以来大吉隆地区的第一家。

和大多数伟大的想法一样，这个想法是在喝了几杯烈酒后产生的。Russ Watson和Lorelle Warren在2012年访问了苏格兰和高地的浪漫之后，创办自己的酿酒厂似乎是个好主意。Russ在塔斯马尼亚度过了一段时间，尽可能多地向澳大利亚一些最伟大的酿酒商学习。

他们在2014年发现了现在酒厂所在的房产，这里由一个农业家庭拥有超过60年，该农场以前是一个养鸡场，前面有一个水坝。这片土地上有大量成熟的果树，包括一些已经不复存在的传统苹果品种，山麓肥沃的黑色土壤为种植提供了肥沃的土壤。坐落在3个山谷的脚下，确保了环境获得充足的水流，而沿着地产边界的大树为恶劣的条件提供了天然屏障。

他们花了3年时间交付了第一台800升铜罐式蒸馏器“Ronald”，然后又花了三年时间完成了酒厂设施的建设并向公众开放。Bellarine酒厂于2018年开始正式蒸馏，并于2021年4月推出首款威士忌。

创始人在该地产上种植了一系列植物供自己使用，并将这些植物和其他澳大利亚植物与世界上最好的口味相结合，创造出独特的杜松子酒。而威士忌正在定期填充入桶，并很好地成熟。

    Craig Michael最初于2017年加入酒厂，来到现场并自愿工作，现在是酒厂的合伙人，每天都在磨练自己的技艺，同时学习成为一名酿酒大师。

酒厂地址：2102-2120 Portarlington Rd，Drysdale，Australia

水源：酒厂门前的水坝

酒厂拥有者：Russ Watson、Lorelle Warren和Craig Michael

设备：1个800升铜罐式蒸馏器“Ronald”

网址：www.bellarinedistillery.com.au

建立时间：2015年

大事记

2015年

Russ Watson和Lorelle Warren创立 Bellarine Distillery

2018年

开始蒸馏

2021年

4月，发布首款单一麦芽威士忌 - Bad Boy Billy

10月，发布单一麦芽威士忌Sister Sunday

12月，发布单一麦芽威士忌Christmas Pud

2022年

9月，发布威士忌Eirene - private release