Distillerie Dreum

Distillerie Dreum位于Avesnois地区自然公园，最初是由Jérôme Dreumont于2005年建立的微型啤酒厂。

他对啤酒充满热情，酿造始于1993年，Jérôme在他的厨房里进行了他的第一次酿造试验，创建自己的酿酒厂的想法多年前已形成。自2005年创立Dreum啤酒厂，至今已经酿造了20余年，现在每年生产和销售约100百升啤酒。

Jérôme在2011年自行建造了容量为300升的蒸馏器，由不锈钢和铜制成，直接加热由PID热控制器调节，并于同年11月进行首次蒸馏。从那以后，他每年只装一桶 — 经过两次蒸馏。他的第一款威士忌于2015年3月发布，从那时起，每年都会创造一个新的装瓶。

Dreum酒厂使用的大麦主要原产于法国北部，麦芽曾经由Marquette的Grandes Malteries Modernes供应，但其之后关闭了，现在由比利时Beloeil的Malterie du Château供应。使用的水源来自水龙头，放入大桶之前通过天然木炭过滤，不进行化学处理。蒸馏后获得的威士忌原酒填充入美国橡木桶（包含杰克丹尼酒厂）或Oloroso雪利酒桶（熟成雪利酒至少15年），在非常潮湿和通风的地窖中熟成，原酒中酒精的比例下降得较快，质地也受到影响，威士忌的酒体更丰满。

因酒厂每年只生产一桶威士忌，他们的JSD单桶双成熟威士忌在市场上非常罕见，批次之间的香气和质地略有变化，突出了这款威士忌的独特和稀有特性。

酒厂地址：2A rue Basse，F-59218 Neuville en Avesnois，France

水源：经过滤的自来水

酒厂拥有者：Jérôme Dreumont

设备：1个自制300升罐式蒸馏器

生产能力：1桶

网址：whiskynordfrance.com

建立时间：2005（2011）年

Jérôme Dreumont

大事记

2005年

Jérôme Dreumont创立Dreum啤酒厂

2006/2007年

开始蒸馏生产啤酒花

开始生产杜松子酒和伏特加

2011年

11月，首次蒸馏威士忌原酒

2012年

酒厂酒吧开业

2015年

3月，发布首款JSD威士忌