[转载]【秋天里吃到春天的味道】小蒜饺子_悠悠淇水魏巍太行

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[转载]【秋天里吃到春天的味道】小蒜饺子

(2022-03-31 23:09:21)

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分类：秘方小吃

原文地址：【秋天里吃到春天的味道】小蒜饺子作者：九月菊花开1991

很早就听说过“二月半，挖小蒜”、“二月的小蒜，香死老汉”之类的歌谣，试想，农历二月，正是早春青黄不接的时节，谁能在田野里挖出一些鲜嫩嫩、绿油油的小蒜，拿回家足可以让家人尝个鲜，打个牙祭了。

后来，在每年春游时也常常看见山坡、田野和路旁藏身在草丛中的一丛丛小蒜，于是，我一直错误地认为，小蒜是春季的里才能吃到的美味。

今年春天，家里露台上长出了不少小蒜，用它做过菜盒、炒过鸡蛋后，怕它们影响其他花草的生长，就把剩余的都连根拔掉了。不曾想，秋分前后，又发现它们蓬蓬松松、尽情舒展地长满了花池。呵呵，这次可不能错过了，趁着假期，先包次饺子，让家人在秋季里重温一下春天的味道。

也许那天孩子是真饿了，直嚷着说：“这是我吃到的最好吃的饺子”。

长势很好的小蒜

洗净晾干

肉馅加各种调料拌均

放入切碎的小蒜，拌均，包成饺子

包好的饺子们

出锅啦

很香、很好吃

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以下内容来自百度：

小蒜属百合科多年生草本植物。又名：野蒜、小根蒜、泽蒜、山蒜、山韭菜、野白头、野葱、薤白、菜芝、小根菜。主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为，它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，它可润中补虚，使人耐寒。另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。