松花蛋具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，能散、能敛。”坊间常用来治疗咽喉痛，声音嘶哑，大众都可食用。

用姜蒜末拌好的松花蛋味道特别香，偶尔想吃了就拌一盘，方法特别的简单和快手，口感很好，每次都是让人停不下筷子的节奏。　

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材料：

松花蛋3个 

大蒜1头 

姜3片 

生抽2勺 

醋2勺

香菜末少量

做法：

1材料备齐。

2用一根细棉线把松花蛋切开。

3切好的松花蛋摆放到盘中。

4大蒜和姜片放入料理机，打2秒，不建议打的太细，粗粗的颗粒感更好吃。

5加生抽和醋拌匀。

6调好的姜蒜汁浇入盘中，撒香菜末。

小贴士:

1皮蛋切开后不要马上吃。因为皮蛋里含有氨气和硫化氢，因此切开后应放置半小时，让其充分挥发。

2食用松花蛋应配以姜末和醋。不仅能去腥，还能中和蛋白体中含有的碱性物质，有效去除碱涩味，口感更佳。

3松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。