加载中…【板栗油豆腐煨牛筋】寒冬“治愈”系的美味
(2020-12-20 15:54:11)
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健康美食图片 |
日子越过越快，魔幻的2020年就要翻过去了。
不知不觉走过的这些时光，恍惚间觉得年年岁岁曾相似，
但回首间却明显感觉这一路的变化。
正在奔五的路上加速，
充实过好每一天便是最大的心愿。
【板栗油豆腐煨牛筋】
食材：板栗、油豆腐、牛筋、蒜瓣、生姜、香叶、桂皮、香葱；
步骤：
1、牛筋清洗干净，冷水下锅，放料酒、葱结、姜片，水烧开后，捞出，在流动的温水中冲去浮沫，撕去筋膜，切成小段，放入高压锅，炖好散气后，捞出沥干水份，汤汁备用；
2、蒜瓣拍碎，生姜切片，香葱切碎末；油豆腐撕开一小口，方便入味；板栗十粒左右（超市买的去壳袋装真空板栗）；
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、香叶、桂皮，下入牛筋，翻炒片刻，放板栗，加入煮牛筋的汤汁，加生抽、老抽、蚝油、冰糖，炖煮20分钟左右，下入油豆腐，再焖十分钟左右，撒上葱花即可。
芝语：
1、牛筋要焯水去筋膜，高压炖煮的汤汁可以用来当高汤；
2、油豆腐撕开一小口，方便入味；
3、板栗也可以换成土豆、茨菇、红萝卜、白萝卜；
4、喜欢吃辣的可以加剁辣椒、干辣椒或川式豆瓣酱。
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