【竹荪羊肉汤】抵御风寒的暖身汤_碧芝binktang

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【竹荪羊肉汤】抵御风寒的暖身汤

(2018-12-25 20:15:04)

下午下班回家的路上，突然接到女儿学校的短信，

因为担心极寒大雪，高一学生从明天起放假三天，

下周一的期末考试也待定，到时短信通知。

于是折返去接女儿。

女儿说，广播里宣布消息的时候，整栋教学楼都是欢呼声。

当幸福来砸门的时候，是不是乐晕了呀？

【竹荪羊肉汤】

食材：羊肉、竹荪、红萝卜、白萝卜、香葱、蒜瓣、生姜;

步骤：

1、羊肉请店家斩块，回家后清洗，清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、草果、桂皮等香料，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、红萝卜洗净，切滚刀块;白萝卜去皮洗净，切滚刀块;

3、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段，沥干水份备用;

4、处理好的羊肉块放入电饭煲，加足量的清水，水开后炖煮一小时左右;加入白萝卜块，炖煮至白萝卜呈半透明状;下入红萝卜块，炖煮十分钟左右;再下入竹荪，煮十分钟;即可关火，加盐调味即可。

1、白萝卜的炖煮时间要长，煮至半透明，再放红萝卜;

2、红白萝卜也可以换成其它菌菇类，多种菌类开汤;

3、羊肉如果觉得味淡的话，可以另外醮食酱汁。
http://sucimg.itc.cn/sblog/o1fff4d0d049146f642a634bc3a73fce2

极寒时节，来一碗能量汤吧。

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