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海参麻婆豆腐汤:简单汤水,家常滋味

(2018-07-30 22:40:17)
http://sucimg.itc.cn/sblog/j03c1911b352245ff17c6354f7870160a

  “不被时间和社会所束缚,幸福地填饱肚子的时候,短时间内变得随心所欲,变得‘自由’不被谁打扰。毫不费神的吃东西这种孤高行为,正是平等地赋予现代人的,最高的治愈。”我很喜欢《孤独的美食家》里五郎对美食的崇敬与享受,也是我一直以来热爱美食的原因——毕竟世间还没有一样东西,能比美食更快能同时抚慰嗅觉、视觉、味觉、心灵这四种感官。

   人生短暂,别凑合任何一顿饭。

    
http://sucimg.itc.cn/sblog/j272ef478d2016f4b2566f70923561e8c
http://sucimg.itc.cn/sblog/j54b19df0fc6b958f621889875cb37309
http://sucimg.itc.cn/sblog/j7b13ed00a11fd86ce7875c3a3b5dd3d2
【海参麻婆豆腐汤】
食材:海参、豆腐、香葱、麻婆豆腐汤包、蒜瓣;
步骤:
1、海参事先发好,洗净,切成小段备用;
2、南方的水豆腐切成小块;香葱、蒜瓣切碎;麻婆豆腐汤料包半包;
3、坐锅热油,爆香蒜末,下入海参略翻炒,加适量水,加半包麻婆豆腐汤料,下入切成块的水豆腐,煮至汤水沸腾,出锅前撒上葱花即可。
1、麻婆豆腐汤料已有咸味,所以汤水里酌情加盐;
2、水豆腐也可以换成油豆腐;还可以加一些不同种类的菌菇;
3、汤里还可以加一些肉末,丰俭随意。
http://sucimg.itc.cn/sblog/j70662c1f3bb001e95146f8cb33662293
   同事兼摄友从马来西亚仙本娜带了些野生海参回来,贴心地在家里事先发好了一袋海参再送给我。袁枚在《随园食单》中说,海参,无味之物,沙多气腥,最难讨好。然天性浓重,断不可以清汤煨也。。。用芥末、鸡汁拌冷海参丝,甚佳。或切小碎丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。
http://sucimg.itc.cn/sblog/j50eb2511e1a1dd7e2f19f95db8a9a885

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