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剁椒蒸南极冰鱼：三伏天的简单蒸菜
(2018-07-28 22:54:29)
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真实的生活是，认真做好每一天你分内的事情。
不索取目前与你无关的爱与远景。
不纠缠于多余情绪和评断。
不妄想，不在其中自我沉醉。
不伤害，不与自己和他人为敌。
不表演，也不相信他人的表演。
人生活到最后会发现，其实，
安静平和，才是真正的繁花似锦。
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【剁椒蒸南极冰鱼】
食材：冰冻南极冰鱼、香葱、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒、瓶装豆豉酱；
步骤：
1、袋装冰冻去头南极冰鱼，解冻，清洗干净，特别是肚子里的黑膜；沥干水份，用少量盐、料酒、蒜末、姜末腌制半小时左右；
2、蒜末、姜末、剁辣椒2-3勺、豆豉酱1勺，做成调味汁；香葱切段备用；
3、腌制入味的南极冰鱼去掉腌制时的蒜末、姜末，倒掉析出的水份，放入蒸盘，浇上调味汁；蒸锅烧水，水开后，放入冰鱼，清蒸6-8分钟，拿出冰鱼，撒上葱段，浇上热油，即可；吃之前再拌一下。
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南极冰鱼中富含矿物质，尤其是钙质的含量，远高于对虾、蛤蜊等多种海产品，南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物、所以应该多给家人吃一些海鱼，健康又补脑益智。
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南极冰鱼，清蒸无疑是品尝它鲜美的最好途径。
蒸好的冰鱼，肉是雪白的，紧实，鲜美。
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