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#美食新新年#香酥掉渣的芝麻小烧饼
(2017-02-07 08:39:53)
标签：
美食 |
分类： 面点米饭 |
新春佳节亲朋好友聚餐，除了各式精美菜肴，主食那也是必不可少的。下面这个芝麻酥烧饼制作非常简单，咬一口真的是酥掉渣哟，做为中式点心绝对棒棒的！
所需食材：
油皮用料：普通面粉110克、糖8克、盐1克、食用油38克、水50克
油酥用料：普通面粉75克、食用油33克
夹馅用料：葱2根、五香粉少许、盐少许、干面粉少许
具体做法：
1、首先把油皮用料混合，揉至出膜。
2、再把油酥用料混合揉至光滑即可。
3、把油皮和油酥面团盖上保鲜膜饧30分钟，葱洗净切成葱花，撒上适量五香粉、盐、干面粉混合均匀待用。
4、饧好的两种面团各均匀分成8份，取1份油皮滚圆压扁，包入一份油酥后再滚圆。
5、取1份包好的面团擀成椭圆状，从上而下卷起，全部做好盖上保鲜膜饧10分钟。
6、再一次重复第5步操作，擀开卷起，盖上保鲜膜饧20分钟。
7、饧好面团再次擀开，撒上葱花，面皮先从一边往中间对折三分之一，再从另一边往中间对折三分之一，擀成长方形即可。
8、在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤15分钟。
9、出炉的烧饼色泽诱人，咬一口酥掉渣呀！
小贴士：
1、油皮面一定要揉到出膜，这样起酥效果会更好。
2、烘烤温度的时间，请根据自己烤箱设定。
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