其实做菜最难的是出新， 一道菜再好吃总吃也会吃腻。因为家人不爱吃油腻的肥肉，所以排骨就成了我家餐桌上的常客，什么红烧排骨，糖醋排骨、排骨汤轮番做，时间长了难免会觉得单调，有时也许只要变换点调料就会有意外惊喜呢。今天做排骨把水换成了黑啤酒，酱油换成了红腐乳汁，烧出的排骨色泽诱人，咸鲜中透着一点腐乳的香甜，非常好吃的下饭菜值得推荐。

所需食材：猪肋排600克、黑啤酒600ml、红腐乳汁200ml、冰糖适量、

辅助食材：葱、生姜、八角适量、玉米油一勺

制作步骤：

1、猪肋排洗净后放入锅中氽水，去除血腥味后再用清水冲洗后控干待用。

2、洗净的葱打成结，生姜切片，红腐乳汁倒入小碗。

3、锅中放入一勺玉米油，先放入冰糖煸炒，再加入控干的肋腓，最后加入葱、姜、八角及啤酒和红腐乳汁，盖上锅盖中小火焖烧。

4、待排骨酥烂后开大火收干汤汁，即可装盘食用。

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小贴士：

1、用啤酒烧肉会提香，用量可自行调整。

2、腐乳汁咸味重，注意量的使用。