虾是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，现代医学研究证实，虾的营养价值极高，常食可以增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾的吃法那也是相当的多，蒸、煎、炒、炸，变化无穷。今天和大家分享一款简单又好吃黄金琵琶虾，虾壳金黄酥脆，虾肉鲜嫩清香，好吃又营养。

所需食材：新鲜河虾340克、玉米油适量、料酒一小勺、盐适量、十三香调料适量、面粉适量、全蛋液一个、面包糠适量

制作步骤：

1、新鲜河虾去头洗净控干水分。

2、用刀把虾从背部片开，尾巴处不要切断，片好的虾放入碗里加料酒、十三香、盐腌制片刻。

3、用手抓住腌制好的虾尾部在面粉里滚一下，拿出蘸蛋液，再用面包糠包裹最外层。

4、炒锅内放适量玉米油，将包裹好的虾逐个放入锅内炸至两面金黄，装盘即可。

小贴士：

1、炸虾时注意油温，避免炸糊。