非常感谢豆果美食给了我橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用的机会，而橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。今天就和大家分享一道用橄露橄榄油烹饪的非常快捷又营养的菜肴——凉拌苦菊。

苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。而把橄榄油直接作为冷餐油，可以使菜肴的特点发挥到极致。使食物的口感更为丰富，滋味美妙。

主料：苦菊250克  橄露橄榄油一勺

辅料：盐适量  鲜酱油适量  醋适量  大蒜沫适量  味精适量

做法：

1. 把苦菊择好清洗干净控干水份

2. 把适量大蒜头切成蒜沫，准备好其它调料。

3. 把控好的苦菊放在干净的容器中，加入一勺橄露橄榄油。

4. 再加入适量的鲜酱油、醋、盐、味精等调料拌匀装盘。

5. 短短几分钟，一道营养美味的凉拌苦菊就完成了。

小贴士

1、这是一道快手菜，非常适合上班一族，但不耐久放，最好现做现吃。

2、调料可以根据个人喜好增减，没有固定模式。

3、苦菊对于脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

4、如果没有橄榄油可用麻油替代。