粽香四溢端午到之糯米_营养师付晓旭

http://blog.sina.com.cn/u/5133259980

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

粽香四溢端午到之糯米

(2014-06-01 22:52:19)

标签：

端午

粽子

糯米

杂谈

分类：营养健康

粽香四溢端午到之糯米

http://s1/bmiddle/005BoDpOzy6JleKwAr600&690端午到之糯米" TITLE="粽香四溢端午到之糯米" />

端午到吃粽子，喝雄黄酒，挂艾叶，赛龙舟等传统习俗，来纪念我们的屈大夫。

粽子大小、做法、材料众多，在众多材料中糯米是必须的。

糯米是糯稻脱壳的米，是粗杂粮的一种，中国居民膳食指南推荐我们每天食用50g-100g粗杂粮。

糯米可以做成粽子、汤圆、糯米甜酒、糯米蒸排骨等传统风味食品，都和咱们的节日有很大关系。

那么我们从营养价值方面来看看他的价值。

糯米的主要营养素含量每100克含量

蛋白质7.30g	碳水化合物78.30g	脂肪1.00g	纤维素0.80g
维生素E1.29mg	维生素B2 0.04mg	维生素B1 0.11mg	烟酸2.30mg
镁49.00mg	钙26.00mg	磷113.00mg	硒2.71mg

1、糯米主要营养素是碳水化合物，其中所含淀粉为支链淀粉，能迅速的提供给我们能量。

2、蛋白质含量在7%左右，和其他谷类一样赖氨酸含量少，和豆类制品一块食用效果更佳。

3、脂肪虽少，大部分是含不饱和脂肪酸，可以降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化。

4、维生素以B族为主，主要分布在糊粉层和胚部，加工过精细的谷类B族流失的越多，提倡大家出全谷类食物，和吃一些粗杂粮。

5、矿物质中钙磷含量高但是多以植酸盐形式存在，不利于消化吸收

6、含有一定的膳食纤维，帮助我们肠道蠕动，防止便秘。

糯米还有一些其他的功能，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果

什么食材都不是完美的，要适量、适宜是很重要的

1、糯米主要给我们提供能量，如果我们使用了粽子，那么就相应减少主食的量，一天最好不要使用超过2个粽子（普通）。

2、糯米不宜消化，一次不能食用过多，老人、孩子和病人应食用更少。

3、对于糖尿病和高血压人群还是少吃或不吃，以免血糖波动过大。

现在我们对糯米都有了更科学和更全面的认识了吧，祝大家节日快乐，生活愉快！

国家二级公共营养师付晓旭

QQ：411808779

电话：18610989026

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：远离痛风，关爱健康

后一篇：您知道吃进去的食物变成了什么吗

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正

粽香四溢 端午到之糯米

端午

粽子

糯米

杂谈

粽香四溢端午到之糯米