（作者：张连敏，部分内容来自“中国营养学会”）

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦甜，可甜里面它透着酸……”这首歌算是把冰糖葫芦的特点描写到位：酸酸甜甜就是它！山楂原本是酸酸的，然而经过处理裹上冰糖后不仅颜色变得艳丽了，味道也可口了许多。

天气渐渐转凉，又到了吃冰糖葫芦的季节，还记得小时候和小伙伴们站在街道上等待着冰糖葫芦出锅的情景吗？眼看着串果、熬糖、蘸糖、冷却一步步地完成，早已迫不及待，想咬下一颗红艳艳的冰糖葫芦。由于山楂富含维生素C，说是健胃消食不为过，但是冠之“皇宫秘方”、“灵丹”是不是言过其实了呢？

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/03UUuUr98GJbgGOA8e5oBpXkPATYEaYJq6E0fSMibFvE5v8jdrLicEKjfkRMHicb3x6mJuEvicQAAz9JRTNXDGdCUQ/640其实，这并没有说错，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。糖葫芦就是起源于皇宫，和南宋皇帝宋光宗有关。

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宋绍熙三年，即1192年，这位皇贵妃突然肚子疼的厉害，皇帝赶忙召唤御医诊治。然而，服用了御医配置的药，贵妃的病症没有一点减轻的征兆，于是皇帝张榜求医。一位老和尚揭了皇榜，随之被招进后宫，为贵妃切脉诊断。诊断完毕，和尚吩咐宫女把果子和冰糖一起熬制，让贵妃一顿饭吃5到10颗，并宣称坚持半个月病自然就好了。贵妃的病情竟然慢慢好转了，胃口也慢慢恢复了，小小的山楂为皇贵妃解除了病痛。

明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

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今人研究证明，山楂还有降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。