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海滨小城威海特色菜【酱香浓郁小偏口】
(2014-12-20 14:12:11)
标签：
海边特色海鲜酱烧偏口鱼肉细嫩酱香可口下饭菜 |
分类： 海鲜 |
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将小偏口剖开，去掉内脏和鱼鳃，洗干净控干水分备用。
切姜片、葱段、干辣椒，准备大料和花椒备用。
倒入适量的水，倒入适量的料酒、醋、白糖，水烧开。
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这个周末又轮到黄黄在单位值班，其实值班的目的就是为了看着办公室的电话，怕有什么突发事件，或者区政府的会议通知啥的。值班啥事也木有，只有老实呆着吧。中午木想到竟然又飘起了雪花，祈祷上天别下大了。回家在小区东面的市场买了新鲜的小偏口，用上次欣和集团给邮寄的活力时蔬酱来熬，肯定会超级鲜美滴！
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锅里加底油，烧热后放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒爆锅，倒入欣和活力时蔬酱。这个时蔬酱适合蘸食蔬菜，做鱼也非常的好，因为酱本身比较细腻，我很喜欢。
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面酱的量自己控制，喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美，起到了提鲜上色的作用哟！说实在话，欣和家的产品我很喜欢，味极鲜酱油是黄黄家必备调料呢！
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将鱼放入烧开的水中大火熬煮，加盐调味，因为时蔬酱本身有盐分，加盐的时候控制量，熬10分钟后，转小火慢慢熬煮，收汁即可出锅。
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最后撒上葱花和干辣椒，威海特色的海鲜菜：酱烧小偏口完工大吉啦。
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因为熬煮的时间够了，所以鱼肉鲜嫩，很入味，做鱼的时候不要着急，老话儿说的好：千滚豆腐万滚鱼，这个道理是亘古不变滴！
吃着大米饭，或者来一块金黄的玉米面粑粑，就着鱼，那个滋味儿给个神仙都不换呢！美食当前你还等什么，赶快行动吧！
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黄黄，70后，威海土生土长的海边人，爱美食爱厨房爱拍照爱分享爱创新爱鼓捣的辣妈一枚，家有心宽体胖的老公和高中大男生儿子，本人的美食主张：找寻最简单的素材，采用最朴实的做法，烹饪最美味的菜肴，我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受，快乐生活，慢慢行走在发现美食的旅途中。热烈欢迎鼓捣佳肴的同道之人和吃货们来我的新浪博客里探讨美食，研究美食，分享美食，多多关注，多多加好友，感谢生活里每一个爱我的人，鞠躬！美食只是业余爱好，并不专业，万年菜鸟，永远学习ing.......
如果小伙伴喜欢我的菜，就请关注我，这是我的新家哟，地址是这个链接，http://blog.sina.com.cn/u/5062188037，和我一起交流做菜的心得，欢迎之至！黄黄欢迎同道之人前来交流做客！
黄黄同学前不久在搜狐新闻客户端自媒体平台开通自媒体刊物——黄黄爱美食。绝对绝对的新手哟！如果您喜欢我，可以在搜狐新闻客户端搜索“黄黄爱美食”，也可以用手机微信中的扫一扫，订阅。让我们一起切磋厨艺，交流心得，行走在发现美食的旅途中。
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