加载中…
最著名的经典法国菜，红酒炖牛肉
(2018-04-11 10:55:01)
标签：
美食牛肉红葡萄酒胡萝卜胡椒粉 |
分类： 肉蛋鱼虾 |
红酒炖牛肉，著名的经典法国菜。
电影《朱莉与朱莉娅》中频繁出现过，且有超详细的制作步骤。
牛肉搭配红葡萄酒和各种蔬菜，低温慢烘至牛肉酥烂，浓郁醇香。
据说还是道法国的家常炖菜，煮妇招待客人大多都会提前准备一锅分量大的。
究其原因，肯定是好吃。
主料是牛肉，灵魂是红酒。
所以，先学着做了道省事省时版的，红酒和牛肉，配菜只放了点胡萝卜。
简单纯粹，让牛肉喝足了红酒的味道，腥味全无，独特鲜香。
【红酒烩牛肉】
材料：科尔沁牛肉300克（上脑切片），胡萝卜100克，红葡萄酒适量，大蒜3瓣，盐1小勺，彩色胡椒粉适量。
做法：牛肉、胡萝卜都切方丁，大蒜切片。
将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油，拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，起到锁住水分的作用。
全自动的炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。
倒入牛肉块，翻拌至变色。图片有点糊，因为搅拌刀一直在工作中，转动着。
加入胡萝卜块，翻拌均匀。
倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，然后选择焖炖肉类键，盖上盖子焖炖30分钟。
焖炖结束，打开盖子再稍翻拌至汤汁收浓，蘑些彩色胡椒粉进去，拌匀即可。
小贴士：
这道菜，普通的炖煮即可，时间至肉炖的熟烂为好，但要想好吃，尽量用质量好点的红葡萄酒。
牛肉富含蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高免疫力，具补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：春天的厚蛋烧就该是绿色的
后一篇：春天的五彩早餐面