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#新春悠享家# 有瑞士国菜之美誉的奶酪火锅
(2018-02-08 11:29:02)
标签：
美食奶酪火锅奶酪面包凤梨 |
分类： 主食小点 |
瑞士的冬天，大雪封山长达数月，奶酪是一种重要的食物。
据说那里的人们，最大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。
小瓷锅中倒入葡萄酒，煮沸后再加入奶酪制成浓汤汁，用叉子插上面包丁、蔬菜什么的，蘸着吃。
香浓醇美，踏实厚重的如冬日里的暖阳。
因此，奶酪火锅，有着“瑞士国菜”的美誉。
纯中式胃，被安利了，试了下，不亲自体验怎能知道它的美。
迷倒我的，是大蒜调味，新奇又好吃，淡淡的咸香搭配纯纯的但又不怎么重的奶香。
美的就像海鲜搭蒜蓉，绝配。
奶酪，是发酵后的牛奶制品，类是酸奶，但浓度却比酸奶更高，近似固体，营养也更丰富。
每公斤奶酪都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
奶酪火锅可以涮：面包丁、水果、蔬菜，也可以涮制熟的海鲜、肉类，根据喜好而来。
过年用此招待亲朋，拉风又洋气。
【奶酪火锅】
锅底：橄榄油10克，大蒜2粒，白葡萄酒10克，牛奶35克，糯米粉5克，大孔奶酪100克，古老也奶酪100克。
配料：面包片，凤梨，山楂糕，牛油果，各一小碗大约100克左右。
做法：将配料都切成小丁状，放入小碗中待用。
大蒜粒切成末，两种奶酪分别擦成丝。
锅中放入橄榄油，融化后加入大蒜碎，小火慢慢炒出蒜香味。
牛奶中加入糯米粉拌匀后倒入锅中，再加入白葡萄酒，拌匀。
最后放入奶酪丝，小火操作。
搅拌至奶酪全部融化即可。
趁热端上桌，用叉子插上面包丁或者水果丁，蘸裹上蒜蓉味的奶酪汁，极美。
小贴士：
1.大蒜一定要小火慢慢炒出香味来，奶酪火锅的靓点之处，就像海鲜配蒜蓉。
2.奶酪中本身含有盐分，所以就不用放了，或者还可以加点黑胡椒粉调味。
所用奶酪，是新浪美食#新春悠享家#活动钦点的食材：多美鲜奶酪。
多美鲜，上海高夫食品引进，公司成立于1992年，目前是中国进口乳制品的领军企业，包括黄油、奶酪、奶油，酸奶等等的。
奶油奶酪我都喜欢用多美鲜的，一个值得信赖的奶制品行业。
奶香味正，纯度高，尤其烘焙用，顺心如意。
买的也方便，超市里网络上都能找到。
这款火锅，用了快乐牛古老也奶酪，产地奥地利；瑞士大孔奶酪，产地德国。
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