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冬季好吃又顺气的萝卜卷
(2017-11-27 07:50:58)
标签：
美食萝卜面粉辣椒油萝卜卷 |
分类： 主食小点 |
无意中听到楼下花园里的几个老太太聊天，互相切磋做给儿孙们的萝卜卷。
原来得是把新鲜的萝卜丝，加点盐腌制一会至出水，挤干后再调味做萝卜卷。
这样才会绵软鲜甜平和，没有任何的辣味怪味，就连不喜欢萝卜的小孩都非常爱吃。
初冬的萝卜正当季，尤其红皮的萝卜，新鲜的水分足的掉地上都能摔炸。
中医说，萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿等作用。
红皮的萝卜还具补心活血的功效。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方~
【萝卜卷】
面皮料：面粉150克，水80克。
馅料：红皮的萝卜320克，盐8克；辣椒油1勺，五香粉一点点。
做法：将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时以上。
红皮萝卜洗净切成细丝。
将萝卜丝放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。
将萝卜丝抓出，一把一把的，使劲挤干水分。
然后稍改刀，切几下就行，让萝卜丝别那么长即可，也别切太短了。
再将萝卜丝放入碗中，加入辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。不能吃辣的就放点芝麻油也行。
醒好的面团取出，揉匀，擀成薄面片，再撒一点点盐抹匀。
将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。
轻轻卷起，成卷，然后在中间切开成两段。
放入预热好的蒸箱，125度，蒸20分钟即可。
小贴士：
1.萝卜必须要用盐腌制，杀出些水分挤干，这样做出的萝卜卷才绵软平和，否则水分太多，蒸熟也是脆的，味道也不好。
2.五香粉放一点点就行，放多了味重就不好吃了，宣兵夺主了。
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