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#趣味美食家#甜品一样的早餐，蔓越莓蒸蛋羹
(2017-10-23 08:46:28)
标签：
美食蔓越莓鸡蛋蜂蜜早餐 |
分类： 健康早餐 |
蔓越莓的酸甜可口是众所周知的，尤其小朋友，没有不喜欢的。
给虎蛋弄了一小碗放桌上当零食吃，结果一会功夫就见底了。
还说：舅妈，这个好吃 这个好吃。
所以我给他用蔓越莓做了碗酸甜味道的蒸蛋羹。
酸酸甜甜，细嫩柔滑的很好吃，感觉像是精致的甜品。
小朋友更是一碗吃的干干净净，还舔舔勺子，意犹未尽的。
蔓越莓，产于美国的特色水果，浆果类。
含糖量低，有酸度，维生素C、E丰富，矿物质、纤维素丰富
是低热量、零胆固醇、零脂肪、低钠的食品
重点，这款蔓越莓干是新浪美食#趣味美食家#活动钦点的食材。
我选这个，是因为它酸甜可口的根本没有争议，属公认的开胃又开心休闲小食。
还可以加到酸奶、色拉、米糊中调味，虎蛋就自己发明了放黑芝麻糊中吃，糖都不用放，开心的吃。
甜品一样的早餐，蔓越莓蒸蛋羹
【蔓越莓牛奶蒸蛋】
材料：鸡蛋3个（156克），牛奶270克，蜂蜜2勺，蔓越莓干40克。
做法：三个鸡蛋磕入碗中，打散，越散越好。
然后将牛奶倒入蛋液中，继续用打蛋器搅打均匀。
用小勺将蛋液上面的大小气泡都撇出去，以保证蒸蛋表面光滑。
将蛋液过筛到两只碗中，让质地更细腻。
蔓越莓干切的碎小一点。
然后撒入一半的量到蛋液里。
碗的外部抹点水，盖上耐高温的保鲜膜，包好粘住碗外壁。
放入加满水的蒸箱，120度，蒸15分钟。
蒸好取出，撒入剩下的蔓越莓干，再淋上一大勺蜂蜜即可。
小贴士：
1.鸡蛋与水的量：1:2。一份鸡蛋两份水，水份多，蒸蛋才软嫩。
2.搅打：蛋要打散，跟牛奶混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀蛋蒸的越细腻柔软。
3.过筛：必须过筛一遍到蒸的碗中，这也是让蒸蛋质地更细腻。
4.盖耐高温保鲜膜蒸：这样蒸好的蛋羹表面光滑如镜面，不让水蒸气产生的水滴滴入碗中。或者在碗的上面盖个盘子也行。
5.蔓越莓干可以都放蛋液里一起蒸，浸泡后的更柔软好吃。
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