一个朋友说不喝酒了，得回家吃洋葱拌木耳去，因为体检完被告知血脂偏高了。

洋葱拌木耳，这道凉拌小菜，因为几年前的一个故事，现在是家庭常见，大小餐馆里也必备，更是被当成了降压降脂补钙佳品，还简单易做，清脆好吃。

那个故事，是说多年前一个老外患上了高血压，医生告诉他吃木耳能缓解，他就很听话的每天吃一点，结果三个月后去复查血压已经恢复正常。还有一位冠状动脉堵塞的人，隔段时间去检查已疏通，医生都感到奇怪，问怎么那么快治愈了？他说是天天吃黑木耳。

黑木耳之所以那么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”而生吃洋葱，也比骨质疏松的药更有效，洋葱是最便宜的补钙蔬菜。

有关味道，洋葱生吃会感觉辣，但是用醋调拌后口感就一点不辣了，不信你就试试。

【洋葱拌木耳】

材料：洋葱1个（110克），干木耳1把（泡发后的190克）。

调味料：米醋20克，柚子酱油10克，盐2克，白糖半勺。

美食小知识：

黑木耳具活血等功能，降低血黏度，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳的含铁量比菠菜高出20倍，猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，女性多吃有益。

洋葱钙质丰富，还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。洋葱还含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。