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壳脆肉弹的盐焗海虾
(2017-09-26 09:25:57)
标签：
美食大虾矿物海盐烤箱杂谈 |
分类： 肉蛋鱼虾 |
烤箱菜，省事，不用开火，还都是无油菜。
烤鱼、烤虾或者烤肉，都是在封闭的高温中将食物的原汁原味烤出而熟。
健康又好吃。
尤其烤大虾，壳能烤至酥脆。
用最高温，快速的将虾壳的水份烤干，虾肉也就熟了，至壳肉分离。
然后壳酥脆的一起吃也毫无扎嘴之感，美味又补钙。
还可以多烤五到十分钟，成干香的虾干，拿着当零食吃，劲道又醇香。
调味料只放盐。
吃起来就像海边人做的白灼虾，自然的鲜咸，滋味很原始。
【盐焗虾】
材料：大虾500克。
调味料：矿物海盐适量。
做法：大虾放清水中淘洗干净。怕扎手就用筷子搅拌着洗。
把虾须剪掉。然后去虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。
烤架上铺一张锡纸，然后磨点海盐摊匀在上面。
将大虾依次紧挨着摆放在锡纸上，再均匀的磨撒一层海盐在海虾上。
放入预热好的烤箱中，200度~15分钟，开始烘烤。底下的接渣盘上放张锡纸，回头方便清洗烤箱。
烤至能闻到鲜香味冒出即可。
小贴士：
1.大虾清洗后要控干水份再摆放在烤架上，这样磨撒到上面的盐才能均匀散布不溶化。
2.得把大海虾整齐的排放在烤架上，这样才能让每只虾都受热均匀，被烤至脆皮。
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