加载中…
饱足不胖人的嫩滑蒸水蛋
(2017-08-03 08:56:55)
标签：
美食鸡蛋蒸水蛋蒸烤箱纯蒸功能 |
分类： 健康早餐 |
#新科技风味炉#
柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告
非常感谢柏翠电器给予的新品试用机会。
能蒸的烤箱，蒸烤一体机，对于我来说是脑洞大开的新鲜。
所以，收到后赶紧地的就先试了纯蒸功能，感觉太省事了。
不用开火，蒸啥都行。
早餐蒸水蛋，一大碗，多半都是水，饱足不胖人，还营养足够。
鸡蛋是最优质的蛋白质。
在《谷物大脑》那本书上说，想减肥就吃鸡蛋，既能保证营养不缺失还能瘦。
将水蛋蒸的如豆腐脑般嫩滑好吃，没蜂窝，表面还光滑的跟镜面似的，有4个小技巧。
1.鸡蛋与水的量：1:2。一份鸡蛋两份水，水份多，蒸蛋才软嫩。
2.搅打：蛋要打散，跟水混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀水蛋蒸的越细腻柔软。
3.过筛：将搅打时产生的气泡过滤掉，水蛋液过筛后会更细腻。
4.盖保鲜膜蒸：这样蒸好的水蛋表面就能光滑如镜面，不让水蒸气产生的水滴滴入碗中。
【蒸水蛋】
材料：鸡蛋3个，黄瓜半根，盐3克，温水280克，生抽2勺。（两人份，两碗水蒸蛋的量）
做法：
1.三个鸡蛋磕入碗中（140克），再准备鸡蛋翻倍量的温淡盐水（280克+3克盐）。温水比较容易将盐全部溶化，回头和蛋液的融合更均匀。盐不能放多，蒸好后还得再放点生抽调色调味。
2.将鸡蛋用打蛋器打散，越散越好，打至有很多的小泡泡才好。
3.将淡盐水倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。要用上图中的手动打蛋器搅打，不能用两根筷子代替。搅打不均匀，蒸好的水蛋会蛋跟水分离一部分，嫩度也就差点。
4.将打好的水蛋液过筛到另一个碗里，泡泡过滤掉。
5.然后再过筛一遍，让水蛋液更细腻无泡。
6，最后将水蛋液分别倒入两只碗中。碗里不用事先抹油，黏不了多少的，吃完也很方便清洗。
7.碗上盖一层耐高温的保鲜膜，用牙签在顶部扎几个小孔，这样蒸好的水蛋表面会如镜面般光滑。碗的外部可以抹点水，保鲜膜就会自动粘住碗的。若觉得盖保鲜膜不好，可以用个磁盘子代替，盖在碗上即可。
8.放入加满水的蒸箱，100度，蒸20分钟即可。
取出后，上面倒点生抽，再撒上黄瓜丁。
黄瓜的清脆跟嫩滑的水蛋很配~
柏翠新品试用：云智能新科技风味蒸烤箱PE8289WT
新烤箱，能蒸的烤箱，从快递登门说起。
一个超大的纸箱，打开里面才是主角的包装箱，上下四角都有泡沫保护，非常安全，不怕路途远远。
先打开赠品盒，说明书、料理食谱、隔热手套、接渣盘、烤盘烤架烤网还有俩平的U烤盘。
蒸烤箱，28L大容量，漂亮大气的银灰色，门加操控面板是一体的。
镶嵌黑色透明玻璃，工作过程中按开内置灯即可观看食物成熟的状态。
内腔设计柔美，耐高温，易清洗。
烤箱带有蒸的功能，门后右侧有个水箱，水汽纯蒸，可以直接蒸馒头花卷了。
烤盘是漂亮的白色，平的披萨用U托盘、烤肉网，做啥都有与之匹配的盛器，够贴心。
箱体内看不到加热管了，可以直接将铸铁锅放进去焖排骨，水都不用加。
还可以双层烤了，热风循环更均匀，烤多多的小饼干，一炉出。
汉字的操作面板，想做什么用什么功能，一目了然，还都有与之匹配好了的最佳使用温度。
最喜欢的是发酵功能，28-40的温度，这可是做面包发酵成功最适宜的温度。
更多蒸烤箱的试用报告，下篇继续~
喜欢
0
赠金笔
前一篇：好吃顺气又败火的萝卜焖羊肉
后一篇：一点膻味没有的冬瓜焖羊肉