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一点膻味没有的冬瓜焖羊肉
(2017-08-04 09:06:44)
标签：
美食羊肉冬瓜蒸烤杂谈 |
分类： 肉蛋鱼虾 |
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（2）
新烤箱的高温纯蒸功能太好了，可以将耐七百度高温的铸铁锅直接放进去烹饪，炖肉一步到位还很好吃。
买羊肉，趁着付钱的那一小会儿，跟卖羊肉的大姐聊了两句。
上次跟你学的，羊肉香菇芦笋馅的饺子，好多人都做了，都说从没见过那么好吃的羊肉饺子呢！
大姐开心温柔的笑了。
我又问，那羊肉你们都怎么烧呢，没腥膻味的。
她说，夏天，你用冬瓜烧，放点葱姜，盐，可鲜了，光汤我就能喝两碗！
哦，真好！
大姐，您忙着，我买冬瓜去啦~~~
到家，焖了一锅，冬瓜羊肉。
汤，真的是鲜甜鲜甜的，一点膻味没有。
没想到，冬瓜个清新寡淡的水胖子，居然还能去腥膻味。
夏季吃羊肉会上火？ 不会的，冬瓜的消热解毒功效会起到平衡作用的。
其实中医讲究，越热的天越得吃温热的食物，才更有利于解暑。
就像俗语说的“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，姜也是温性的。
该淌汗的时候，就得淌点汗，以热治热才更养生。
【冬瓜焖羊肉】
材料：冬瓜500克，羊肉500克。
配料：葱半颗，姜1小块，花椒1小勺，料酒1勺，盐1小勺。
做法：
1.冬瓜洗净去皮去瓤切大块，姜切片，葱切小段。
2.羊肉洗净切大块。不要切的太小，羊肉遇热煮熟还会缩小一点的。
3.将羊肉块放入锅中，加入足够的凉水，然后放火上。
4.大火煮开，再续煮一到两分钟，让血水杂质变成浮沫飘起即可关火。
5.将羊肉块捞出，用温水洗净。
6.然后将锅洗净，放入冬瓜块，焯过水的羊肉块，及所有的调味料，再加入清水。
7，蒸烤箱的水箱中加满水，再放入烤箱中安置好。
8.将铸铁锅放入蒸烤箱中，160度焖蒸45分钟即可。
汤汁鲜甜，羊肉喝足了冬瓜的清淡，软烂鲜香，冬瓜水软水软的。
#新科技风味炉# 柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告 （2）
高温纯蒸功能真好，大热天的，也不用待在厨房里观察火候了，放蒸烤箱里就离开，到时间取出开吃就可以了，太省事了。这比在火上烧煮还省时间，平时炖肉我都是用小火焖煮一个小时，高温纯蒸只用45分钟，焖好的羊肉软烂不柴，汤汁极鲜。
温度虽然高，但是却有蒸汽调剂。
蒸烤箱的外置蒸汽制造器可以极速制蒸汽，以达到快速升温效果，腔体加热0-100度仅需3分钟，最高温度可达260度。
除了我用到的纯蒸功能，这款烤箱还有解冻、发酵、酸奶、热风烤、高温蒸烤、烘焙烘烤的功能。
等我一一试过再继续来探讨~~
下篇见~~
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