炎热的夏天是做面包的最佳时节，发酵速度超快。用椰浆椰汁做的面包，不仅味道清香怡人，质地

还很洁白细腻。

只是每到夏季总有人会问，为什么正常程序和的面团总是不发？我觉得这个时候大多的原因可能是

发酵粉失效了。

验证发酵粉还能不能用的方法是，碗中倒入温水，放入少量的发酵粉，若有很多小气泡产生，那就

说明发酵粉还是活性的，反之就已失效。

发酵粉的最佳储存方法是用玻璃瓶装着，放冰箱冷藏，这样存几年都不会变质。

爱烘焙之人的家里还会有各种各样的面粉，若储存不当也会结块、生虫什么的。所以夏季面粉应该

密封后放在通风干爽的地方，最好别放厨房里，因为厨房是湿热的环境。我喜欢买小包装的面粉，

一斤一包的那种，这样打开一袋会很快用完，其他的都是密封状态，所以也放不坏。

5.将面卷按照模具的形状整形成面包坯，依次放入模具中做二次发酵。

6.发满模具的面包坯放入预热好的烤箱中，160度，20分钟烤焙。