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夏日快手早餐剪刀面
(2015-07-10 07:52:42)
标签：
美食剪刀面番茄鸡蛋冷藏早餐 |
分类： 健康早餐 |
一款速成又好吃的早餐：番茄鸡蛋剪刀面。
头天晚上和好一个小面团放冰箱冷藏，和的不光滑也没事，一夜它自己就醒透了。
早起取出，用厨房剪刀剪成一个个的小面鱼到锅里，煮熟即成剪刀面，简单省事又美味健康。
夏季就该多吃面，头伏的饺子二伏的面，三伏的烙饼摊鸡蛋，都是面。
剪刀面，是山西特色小吃，因制作工具是剪刀所以由此而得名。
做剪刀面，面团要少加些水和的硬一些，就像刀削面的面团，这样操作时不粘手吃起来也劲道。
【番茄鸡蛋剪刀面】
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面团：面粉150克，水70克，盐1克。
面团：面粉150克，水70克，盐1克。
配料：番茄2个，泡发的木耳4朵，生菜2片，鸡蛋2个，盐小半勺。
做法：
1.面粉中分次试着加入清水，用筷子搅拌成面絮状。
2.和成面团，盖上盖子放冰箱冷藏一夜，这样它会醒的更均匀，面团会更有韧劲。
3.将配菜清洗干净打包放冰箱。
4.转天早起取出，番茄剥皮后切块，木耳、生菜切丝。
5.油温热后放入葱花炝锅，然后倒入番茄，转大火，炒至番茄软榻出水。
6.加入4碗清水，盖上锅盖煮至开锅。
7.等开锅的时间，从冰箱中取出面团，揉几下后将面团擀成薄片，然后用剪刀剪成小面鱼。
8.将剪好的面鱼放入开了的锅中，煮熟。面鱼要剪的小一点，这样易快速煮熟。
9.放入木耳丝，再倒入打散的鸡蛋液，然后就不要动它了，等鸡蛋熟后关火，放入生菜丝，加盐
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