烤了个海鲜披萨给爸妈送去，老爸看到后第一个反应是说先不吃，留着，在厦门大学上学的孙女放

寒假马上到家，等她回来一起吃。我赶忙回，别留别留，您孙女喜欢吃加了肉的披萨，等她到家我

再给她做。

像披萨这种西式的食物，在老人的眼中都是属于很时尚的东西，且贵。舍不得吃。更重要的原因还

有，宝贝孙女第一学期的大学生活，在他心里是惦念无比啊。经常拿着厦门大学的学校概况分布图

坐那儿看，哪里有食堂，哪里是教学区、、、、、、

过年了，大的小的都要放假了，没有谁能比老人更期盼那份幸福的团聚时刻了。

一大家子相聚，我得做两个8寸的海鲜大披萨带去。

要想自己做的披萨好吃，我觉得最关键的是披萨酱要熬制的味道重一些，也就是酸甜味咸味都要偏

重一些，这样跟面饼和各种淡味的配菜搭配在一起口感才刚刚好。 

【海鲜披萨】

-----------------------------------------------------

披萨饼：高筋面粉120克，低筋面粉100克，白砂糖10克，酵母2克，水120克；

披萨酱：番茄2个，洋葱2个；              

             山茶油3勺，番茄辣酱4勺，千岛酱3勺，披萨草一点点，三角形奶油奶酪2块，盐1小勺；

配料：北极甜虾1碗，鲜鱿鱼丝1碗，鲜蚕豆1碗，马苏里拉奶酪200克。 

做了2个8寸的披萨。

做法：
1.锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。

2.收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶油奶酪，盐拌匀，小火熬至再次收浓

   后关火晾凉备用。

3.北极甜虾化冻后剥皮，将大虾仁切成两段。鲜鱿鱼丝放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切

    短一些。鲜蚕豆也放开水中焯烫至熟后捞出晾凉备用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。

4.将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。

5.将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成方形薄片状。

6.将面片的四边全部向内卷起，放入刷了油的烤盘中，用叉子均匀的叉满小洞，静置发酵10分钟。

7.将披萨饼坯放入预热好的烤箱，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。

8.快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蚕豆、鱿鱼丝、虾仁、奶酪丝。

9.继续放回烤箱中，190度，15分钟，烤至马苏里拉奶酪丝出现金黄的焦色即可。

小贴士：    

1.做披萨饼，用高、低筋面粉同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。    

2.用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。 

3.先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。

4.炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。

5.披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。

6.披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。