加载中…专供酒店的一道美味--油炸冰淇淋（防溅油妙招）
(2010-03-22 08:33:26)
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美食油炸冰淇淋冰凌妙招 |
分类： 主食小点 |
油炸冰淇淋，去年的时候做过一次。只是这次和上次的有所不同，我想了一个妙招，让因为在冰箱里放时间长了，而外面沾满冰凌的淇淋烧，顺利下了油锅还不向外溅油，呵呵！
这种冰淇淋非常的好吃，可以说是体验瞬间冰火两重天的感觉。因为必须要趁热吃，所以入口首先感觉是外皮的烫嘴，然后是牙齿轻咬后的酥脆，而后是咬开挤破后涌出的冰凉甜蜜，呵呵，疯狂又甜蜜呵！
遗憾的是，油炸冰淇淋超市里不太容易买到，是专供酒店用的。我能在家自己做，是因为有在星级酒店做财务工作的朋友，她吃了好吃就买了一大箱与我们分享，每家送去两大袋，还反复唠叨着做时要注意热油快炸啥啥的。
先前做了几次，怕囤积脂肪，每次都不敢做太多，我们仨每人两个过过瘾就行了。
可是这打开袋的东西放冰箱久了，外面就会挂上些冰凌，就是冰凌化了它也会变成水，那带着水下油锅的后果是可想而知了。 噼里啪啦~~~~
所以，怕被油崩到，这没吃完的淇淋烧就被放在冰箱里，一直到现在。每次我看见它是想拿又怕。还不舍的丢弃，怕自己糟蹋了朋友的一番真情。可老是这么放着也不是办法呀，而且时间越久囤积的冰凌也就会越多，我得解决这个问题！
用面包糠是个不错的办法，刚化成水滴的地方，粘上面包糠，再放油里面炸油就一点也不会外溅了，这个方法同样适用于其他稍带有水的，却又需要下油锅炸的食物。
这绝对是个技术活，淇淋烧从冰箱里拿出后，要观察冰凌的融化状态，因为在室温中如果放置时间太长，那里面的冰淇淋也会融化，所以既要让冰凌稍变成水滴就做，还要保证里面的冰淇淋呈冷冻硬的状态。
下油锅炸制，更加的需要眼疾手快的配合，整个过程也就不到一分钟的事。
【油炸冰淇淋】
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做法：
1.冰淇淋从冰箱里拿出后，放室温
2.拿一个放在面包糠中，让两面有
3.锅中的油加热至冒烟，快速放入
4.迅速的用筷子不停的翻面
5.很快就会炸至两面微黄，用筷子
6.出锅就吃，放一会外壳就不脆了
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