别笑我是土老帽呵！俺一直认为咖喱是个洋呼的东西，脑海里的记忆是小时候吃过的咖喱烧土豆，黄黄的颜色，味道奇特还有点辣的感觉，就那么一直定格到现在。虽然有时在外面吃饭也能吃到咖喱颜色的烧牛肉啥的，知道可能是加了咖喱，但也没有什么深刻印象。压根一直对它就没什么好奇的欲望。

 

现在有了个有关美食的博，早晚的也冒出一丁点想知道咖喱到底是个啥的念想，但也一直都懒着。

某天，虎仔问：“妈妈，咖喱是什么？”

我：“啊！！！”

真是娘俩心有灵犀？？？

 

 

我去大阿福，找到一包咖喱粉，回家也学着做咖喱炒饭，得给孩子来个实物回答。

虎仔边吃边说：“这就是咖喱，电视里蓝猫有个朋友就叫这名，一定超喜欢！”

              “嗯，很神奇的味道，不错，好吃！”

我放嘴里一勺正准备开说，可细品滋味忽觉不对呀?怎么不是以前那味了？一点不辣还有点淡淡的中药味！！我说，我说，这咖喱味道有好多种......

 

我去电脑里织网去，回头还得给虎仔接着说，容易吗我！！！

咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度，是因为他们为终年闷热潮湿的天气所致。但好多国家都有咖喱，且种类不同、颜色不同、味道也不同，学问大啦！！

 

 

印度 可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和

     辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱

     辣度强烈兼浓郁。    

 

泰国 咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香

     料，所以鲜香无比 

  
马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和

 

新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香

 

斯里兰卡咖喱是最优质的香料，和印度咖喱同样有悠久的历史，因斯里兰卡出产的香料质量

       较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰

       富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口

       都能令你充分体验咖喱的独特香味。

 

日本 咖哩是明治时代由法国传入，结合主食米饭而产生一道独特的料理。日本咖喱的特色，

     就是混入了水果味，除了本身的果香，甜味更进一步中和了辣味。

 

咖喱是一种方便的经济快捷又健康的调味食品！这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。所以在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。
 

 

营养价值
咖喱中含有姜黄为主料及辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用。

 

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咖喱鸡肉炒饭 

 

 

 

金针菇拌白菜叶~~~

 

                  咖喱饭~~~                                                                    
 

 

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           葱油饼                 快速炒饭                两炸馒头