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烩烩小厨
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关于我

   我非大厨,只是游离于我家小厨房里的一个迷糊主妇,旨在给家人制作健康的美食。

 

   本博图/文均是本人制作、拍摄及配文,谢绝商业转载,如个人确实喜欢,转载请注明出处!谢

 

联系方式

tinamm@sohu.com

 

我的装备
烤箱:COUSS 3501
      COUSS 2701
面包机:柏翠PE8200UG
打蛋器:COUSS 1501
      COUSS 3001
厨师机:COUSS CM5501
相机: 尼康D90
     佳能5D3      
镜头: 1.8D50MM

 
美味自已做

        蘑菇饼干

 

        小白猪包子

 

        鲜虾饺

 

        水晶鱿鱼饺

 

        水晶南瓜包

 

       小猪吐司

 

       巧虎面包

 

        桃子奶昔

 

         杨枝甘露

 

   银耳橙盅                

        

        菠萝杏仁饼干

 

       清蒸柠檬蛋糕

     

     

        绿茶甜心曲奇

 

         淡水鱼丸

 

           抹茶卷

 

         果酱千层酥

 

          巧虎馒头

 

         菠萝果酱

 

         燕麦南瓜粥

 

 

 

 

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美食

烘焙

蛋糕

分类: 滋味蛋糕

      百香果是我很喜欢的水果之一,可能是因为我比较喜欢吃酸的水果,所以每次看到都忍不住买几个,上次和YA蜜到香港学习,她带我到诚品书店逛,扛了几本书回来,其中有一本是台湾孟蛋糕老师的新书:孟老师的戚风蛋糕,,里面就有一款百香果蛋糕的做法,百香果浓郁的香气和天然的色泽,使蛋糕做出来带有微微的酸甜味,是我喜欢的味。
      孟老师的这个蛋糕的液体油使用了加热的方法:这是因为加热后的液体较易与蛋黄搅匀乳化,但是要注意在隔水加热时温度不可过高,以免鲜奶中的乳脂肪分离。
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美食

盐焗鸡

烤箱

杂谈

分类: 家常菜肴

       盐焗鸡一直是我们家很喜欢的一款菜式,之前试过用粗海盐来制作,也试用过电饭锅来制作,不过有时人多吃饭的时候,一个鸡不够吃,这次介绍的烤箱版盐焗鸡就可以解决啦,一次烤两个,轻轻松松,耶
       这款烤箱版盐焗鸡来源于@小潺_ZH  上次聚会有群友烤了带来,
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美食

靓汤

分类: 滋养靓汤

       参加了新浪美食博客的#越吃越FIT#的美食话题活动,收到了银枫生态赞助的食材,有土鸡、猪肉、红米、茶叶、糯米黄豆等,山里的食材真的感觉不一样,看到土鸡我就迫不及待的打开了,有点类象乌鸡。
      对于每天离不了汤的我来说,这个鸡就是煲汤的好食材了。
      夏天用点白扁豆来健脾化湿,和补气养血的土鸡来搭配,再加上益肺肾的淮山,这道汤对身体虚胖的人有很好的FIT身作用。汤煮好后我没撇油就拍照了,喝的时候把油撇掉喝起来就更清爽了。
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美食

分类: 中式面点
 


      上个月我们吃货群友聚会,每个家庭制作一道菜带来一起参加,还有现场烤鸡翅、烙薄饼,猪猪现场烙的香蕉薄饼和芝麻酱薄饼特别好吃,这次我是把中间的酱料换成了肉松,周日早上做了一斤面都不够吃,
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美食

分类: 美味面包

       妃娟老师的北海道吐司相信很多人都很喜欢,这天的这款超熟鲜奶吐司也是妃娟老师的经典之作,使用到汤种、中种,风味很不错,喜欢的可以试试。

【超熟鲜奶吐司】450克吐司模2个
       材料:
               A:汤种面团
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贝果

美食

杂谈

分类: 美味面包
       最近的麻薯夹心软欧很流行,哈哈,于是,就想着把麻薯夹在贝果里试试,麻薯的Q弹软糯,配上贝果的软Q,一口咬下去,味道很赞的说。
       




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美食

贝果

分类: 美味面包

       很久没做贝果面包了,前两天儿子说想吃甜甜圈,看家里还有自制的肉松,于是就做了这款咸味的全麦香葱海苔肉松。
       插个话题说肉松,这次用的肉松做好后密封室温放了有半个多月了,没有坏掉,说明只要肉松的水份炒得够干,密封保存的话,没有防腐剂也是可以保存比较长时间的。
       因为家里有几包新良有全麦面包粉,所以就全部用全麦面包粉来做,出来的口感我个人感觉稍粗了点,想着小孩子应该不喜欢,不过2岁的小侄女一下干掉了2个,儿子也说好吃,只是提了一个意见,说肉松太少了,看来是我太过操心他们的口感了
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美食

曲奇

分类: 饼干、甜点






       
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美食

蛋糕

分类: 滋味蛋糕


     这款胡萝卜桂圆蛋糕,将胡萝卜切碎加进蛋糕糊里,增加了蛋糕糊的湿润度,加上桂圆的香甜,吃起来湿润甜口。
     继续用COUSS(卡士)厨师机CM-1500来制作不同的食谱,之前两个都是做的面包,揉面的功能的杠杠滴,这次用来试试打全蛋,看它的表现,果然没有令我失望。
      5个全蛋,几分钟就打发好了,哈哈,太省时省力了。


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美食

面包

杂谈

分类: 美味面包

 

 

      汤种:在日语里意为温热的面种或是稀的面种,“汤”的意思有开水、热水、泡

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滋养汤水

       木瓜猪蹄汤

 

 

       灵芝乌鸡汤

 

     板粟瘦肉汤

 

    虫草花石斛汤

 

       猴头菇骨头汤

 

     奶鱼汤

 

      红萝卜马蹄汤

 

    淮山螺肉汤

 

   乳鸽绿豆汤

 

    唱歌婆鱼冬瓜汤

 

    鲍鱼仔鸡汤

 

    海底椰响螺肉汤

 

    莲藕猪蹄汤

 

    霸王花骨头汤

 

   花生猪尾汤

 

   五指毛桃牛大力汤

 

 

美味菜肴

   橙汁排骨

 

   百合芹菜炒腰果

 

   美极馋嘴虾

 

    水蒸鸡

 

      苦瓜煎蛋

 

     盐灼虾

 

   香煎龙利鱼

 

     卤排骨

 

       蒸酿豆腐

 

   苦瓜炒虾米

 

    糖拌西红柿

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