历经四周，28天，终于有了第一批收成。

菜箱里的茼蒿，其实还没完全长大，但因为长得太密了，不得不提前采摘一些。这种茼蒿叫做大叶茼蒿，以吃叶子为主，是我们涮火锅时必吃的，那种小叶的茼蒿在我们这里叫做蒿子杆。

又肥又嫩的茼蒿，爱死你们了。茼蒿们谦虚起来：我们做得还很不够，我们要像周晓欧同志学习“我要肥得更高，肥得更高”。

水灵灵的樱桃萝卜。最上面的这位名字叫做萝老大

小时候我们家住筒子楼，邻居中有一个阿姨在冰棍厂工作，一到了夏天每天下班回来都带回一大包冰棍。那时候家家都没有电冰箱，这些冰棍就分给我们同一层楼的孩子吃了。每天阿姨回来的时候就是我们一群孩子最高兴的时候。可惜当时年幼无知，光顾着吃了，从没问过冰棍是怎么做出来的。

后来我们家搬出了筒子楼，家用电冰箱也开始普及起来。70后们一定都有过自己做冰棍的经历吧，用水或者牛奶直接冻成的冰块肯定是硬梆梆的，怎么也做不出像外卖的冰棍那样松软的口感。前两年在我同事订的《贝太厨房》杂志上看到一个做冰棍的方子，其中透露了一个秘诀，那就是在冰棍原液中加入糯米粉浆，再加热，利用糯米粉加热后产生的粘性，使冰棍不至于板结得像石头一样硬。至此，困扰我多年的问题终于得以解决。道理是搞明白了，就是一直没有实践过。最近清理橱柜，发现一大包藕粉，买来后没吃几次就不爱吃了，突然想起可以用来做冰棍，比糯米粉更省事，可是成本比用糯米粉高出不少，本着消灭库存的原则，我也就不计较了。

上周刚动了想种辣椒的念头，没过两天就从天上掉下了辣椒苗。我们公司楼下看自行车棚的大哥，闲着没事种了七、八棵辣椒苗，种子就是旁边川菜馆里的辣椒籽，埋土里就长出来了。那天和他聊起种菜，他一高兴就答应送我两棵。下班的时候我挖出两棵，用纸杯装着，放在自行车筐里打马回家。骑到鼓楼大街，又遇上园林工人在马路边的绿化带种花。估计是为迎接60年大庆，最近老城区里好多地方都在修整绿化带。这回我可有经验了，就知道肯定有富裕的花土，正好背包里有个大塑料袋，上去跟师傅要了一袋子土。看着大堆大堆上好的花土我百爪挠心忍不住地说：“袋子太小了！”师傅一听就乐了：“这袋子还小？你能拿多少啊！”事实证明，袋子真不算小，因为装满后我都提不动了。还是师傅帮忙给放到自行车后架上。各位，记得以后出门一定要随身带个大袋子！不，带两个！我前车筐里装着辣椒苗，后车架上驮着一兜土，颤颤巍巍地往家骑，心里这个美啊，谁说没有免费的午餐？

两棵辣椒移栽后缓了一宿就精神抖擞起来，可是在外面放了一天就蔫得不成样子，只好又拿进来。辣椒怕热吗？

7

月号的《素煮艺》为大家安排了各式夏日美味素食，让你“清凉一夏”！

《素煮艺》09年7月号提供两种方式的免费阅读服务：

1、下载阅读，点击链接，下载压缩包，解压即可：
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/5331843.html

2、在线浏览，点击链接，安装插件即可：
http://my.poco.cn/z_maker/z_maker_opus_details.htx&opus_id=130988

本期刊物部分内容抢鲜看：

周末回娘家的时候，老妈常给我们做虎皮尖椒，我们都爱吃。可是做虎皮尖椒的过程可就有点恐怖了，要先把尖椒放到油锅里炸软。新鲜的尖椒含水份多，一进油锅就开始爆油，油星噼哩啪啦地四处飞溅。吃个虎皮尖椒还要冒着枪林弹雨，一不小心就会烫伤，这等赔本的买卖我可不干，我得想个办法跳过这一步。

按照我的理解，用油炸的目的是使原本支楞着的尖椒脱水变软塌，炖时才容易进味。所以我就利用了太阳能，把尖椒曝晒一天，晒蔫了，稍微炒炒就可以了。我喜欢用这个夹馒头吃。

原料：尖椒、酱油

做法：

1. 把尖椒晒蔫，曝晒的时间要根据阳光的强度和温度适当调整。

同事从成都出差回来，送给我一盒豆瓣辣酱，鹃城牌的，据说这是当地最好的品牌。吃过之后感觉确实不错，挺香的，不是特别辣，里面有整粒的豆瓣。我用它炒了南瓜，南瓜因为太甜所以平时很少当菜吃，用辣酱中和一下南瓜的甜度正合适，搭配香脆的花生仁特别好吃。

原料：南瓜、花生米、香辣酱。南瓜要选用又干又面的品种，炒时才不出汤，我用的南瓜是海南的。

做法：

1. 花生米在凉水里浸泡十分钟左右，剥去红衣；南瓜去皮切丁。

2

周二那天下了一场雷阵雨，天昏地暗，风雨交加。我坐在办公室里喜忧参半，喜的是雨水比自来水有营养，更有利于菜苗的成长，忧的是那些弱小的苗苗能不能禁得住风雨？晚上回家一看，果然有几棵菜苗倒下了。这也是没办法的事情，物竞天择，适者生存，大自然的优胜劣汰从来就没有停止过。留下来的那些一定是最强壮的，希望他们能健康成长吧。菜苗们齐声高歌：风雨中这点痛算什么，擦干泪不要怕，至少我们还有梦。。。咦？原来你们也是郑智化的粉丝呀。

接下来的几天都是阴沉沉的不见太阳。从前我是最喜欢这种阴雨天的，不热不晒多舒服，可现在却盼着赶快出太阳了。好不容易等到天晴，又刮大风，小苗被吹得东倒西歪的，唉，以后我也要靠天吃饭了。

黄瓜种子种下去两天了，没有任何动静，我开始怀疑自己的方法不对，种子只用清水浸泡了3个小时，没有进行催芽就种下去了，而且只种了8粒，这样恐怕不行，不能保证出芽率，得马上补种。又找出20粒黄瓜种子，这次一定要等催出芽了再种。等我把黄瓜种子泡上水

每年春天豌豆刚上市的时候，我最喜欢用清水连皮煮，什么调料都不放，煮熟了当零食，无敌的甜嫩清香。等慢慢长老了，就拿来炒饭或炒菜。到了午饭时间一想到今天带的菜是豌豆，心里就小小地高兴一下。现在豌豆已过季，市场上很少有豌豆卖了，这次炒的豌豆还是前段时间买了冷冻起来的。我在阳台种的豌豆用的就是这个。

很遗憾家里没有红辣椒，要是把新鲜的红辣椒切成小圆圈加到菜里就完美了。辣椒的保鲜是个让我头疼的问题，偶尔才吃一次，又不可能只买一、二根，买多了吃不了，没几天就变成干辣椒了。以后我一定要种一棵辣椒，想吃的时候就摘一根，不想吃就在花盆里养着，随时能吃到最新鲜的。

原料：豌豆、木耳、黄瓜

做法：

1．豌豆粒在开水中滚煮1分钟，如果是嫩豌豆就不用煮。

2. 木耳用凉水泡发，也在滚水中焯烫1分

苜蓿芽手卷是很多素食店的招牌菜，也是很多生机饮食爱好者最喜欢的。新鲜的苜蓿芽清香爽口，营养丰富，适合生食。在花卉市场见到有散装称重的苜蓿种子卖，买了一些回来，很容易就发了芽，做了简易的袖珍苜蓿芽手卷，一口一个。我记得素食店里的苜蓿芽手卷是加了其它蔬菜和沙拉酱的，但我觉得这样会掩盖苜蓿芽本身的清香味，直接用即食海苔包起来就很好吃了。

苜蓿芽作为一种健康食品而被营养学家们大力推荐，在欧美和日本、台湾流行多年，但是也有一种说法，认为苜蓿芽中的有毒成分能诱发免疫系统疾病，不知是否有确切的研究报告能证明这一点，最近的研究进展如何？

发芽方法：

将苜蓿种子用清水浸泡10小时，然后沥干水，平铺在底部能漏水的容器中，上面盖上湿布，每天淋水三、四次。

苜蓿的种子

清楚地记得那一天是09年5月30日，端午小长假的最后一天。自从把第一棵萝卜种子埋进土里，我就开始了我的菜奴生活，如果后来的那个小苗苗也可以称为菜的话。每天给我的菜主子端茶倒水那是必须的，早请示晚汇报那也是应该的，得空了就搬个小马扎坐在边上嘘寒问暖，如此这般地过了一个多星期。然而萝卜老爷却全然不顾我的感受，依然是美滋滋地伸着大脚丫子迎风摇曳，多一片叶子都不肯长。

老话说：有苗不愁长。可我的苗怎么就那么愁人呢？很显然，这一定是出问题了。种菜不像做菜，今天做砸了明天可以重来。种菜的周期太长，时间耽误不起，必须得找找原因了。书上说，萝卜苗在光照不足的情况下会导致叶柄过长、颜色变浅。问题就在这里，我家阳台上能晒到阳光的时间太短，缺少阳光照射的菜苗是没法长好的，万物生长靠太阳嘛。马上调整战略，把发育不良的高脚苗全部拔掉