两个素食者的创意厨房

    一直很喜欢土豆沙拉，常常拌上一大碗当饭吃。做土豆沙拉一定要用口感粘腻的酱拌了才好吃。以前就买现成的沙拉酱，后来想吃得健康点，曾按照食谱书上的方子，尝试用橄榄油和杏仁自制沙拉酱，结果很失败，总是达不到半凝固的状态。很久都找不到合适的替代品，直到我发现了牛油果。

    牛油果也叫鳄梨，或酪梨，是一种热带水果。单从名字就能相像出它的口感像牛油奶酪一样香软滑腻，当然脂肪含量也不低，不过所说牛油果中的脂肪是对身体有益的。过去牛油果只在大超市的冷柜里能见到，三四十元一个的价格让我连买一个尝尝的念头都没有。近两年街头开了不少平价水果店，10元一个就能买到。我最喜欢用来拌沙拉，可以切成

    在众多的绿叶蔬菜中，油麦菜是个比较受欢迎的品种。其独特的清香味，简单的油盐清炒都很好吃。我自己种过油麦菜，知道油麦菜在种植过程中不易生虫，所以肯定打药少。那天我老公说想吃油麦菜烧豆腐，虽说这个搭配没尝试过，那又有什么关系呢，连菠菜豆腐都被平反了，油麦菜有什么不可以！青菜豆腐你们就幸福地在一起吧。

原料：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽

    今天的椰香咖啡可以说是没有半点技术含量，只是跟大家分享一种我自己喜欢的喝咖啡的方法。长期以来，午后一杯咖啡早已成为生活习惯。我喜欢黑咖啡的醇正香浓，也喜欢花式咖啡的香滑甜美。但花式咖啡需要加咖啡伴侣或牛奶，前者含有对健康有害的反式脂肪酸，后者含啥说不好，你懂的。据说牛奶出问题的那些日子，星巴克推出了豆浆咖啡，不过反响很差。本来么，咖啡和豆浆的味道根本就不搭。后来我想起在海南工作的表弟，经常给我带回当地特产椰奶咖啡，咖啡中混合着椰子的香气，很喜欢。于是我去超市买来罐装的椰汁（椰浆），加到浓浓的黑咖啡里，在办公室里就能喝到相对健康的花式咖啡啦，无论凉热都很好喝。如果您喜欢喝咖啡，不妨也试试。

去年在香港出差的时候，我住的酒店附近没有素食餐馆。为解决晚餐，我常常去大排档吃面条。配菜有荤有素，可以自选，店家给加到面碗里一起盛上来。我最喜欢的是炖得烂烂的大块白萝卜，香香的油豆泡（豆卜），再来一瓶豆浆，一餐下来30几块港币，便宜又好吃。回来以后，自己在家稍做改良，先将黄豆、海带、萝卜煮软，再用味噌调味，用来下饭或是配面都好吃。

原料：白萝卜

    年过完了，感觉还没歇够，又得打起精神上班了。过去的这一年，计划内的事，预料外的事，都赶到一起，天天熬夜也做不完。总之是各种忙，各种累，常常不由自主地想深吸一口气，这大概就是气虚的表现吧。后来我买了些西洋参片煮水喝，虽不是天天喝，但效果已经很明显了，洋参补气，名不虚传。当然，身体不舒服的时候，吃补品只是权宜之计。最重要的是调整生活方式，保证营养的饮食，充足的睡眠，这才是

过年在家，终日里豪吃豪睡，结果就是睡多了昏沉倦怠，吃多了什么都不香。午饭时做了一盘老醋木耳花生，吃完感觉非常之清爽，赶快发上来给同学们解解腻。

原料：木耳、花生米、芹菜、陈醋、油、盐

做法：
1.干木耳用凉水泡发，煮熟后过冷水冲凉。
2.芹菜摘洗干净，切成寸段，在沸水里焯烫半分钟捞起，过冷水冲凉。
3.热锅凉油，放入花生米，小火翻炒，等到有香味飘出，噼啪响时起锅将花生米沥油盛至碗中。
4.炒熟的花生米晾凉，倒入老陈醋浸泡10分钟，加入木耳和芹菜，调入适量盐盐拌均即可食用。

小贴士：花生米炸熟后要等到晾凉再放入陈醋。

冬天里最爱吃的几样：火锅、热汤面、各种粥，排名不分先后，隔几天不吃就分外想念。笨鸟以前常煮杂粮粥，现在越来越喜欢蔬菜粥，五彩缤纷，咸香可口，还不用另做菜了。

原料：大米、鲜香菇、木耳、胡萝卜、菠菜、盐、香油、水

做法：

1. 木耳用冷水泡发切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成细丝。

都知道老北京的炸灌肠其实是用淀粉做的，切成薄片用油炸了蘸蒜汁吃。我喜欢灌肠肉肉乎乎又有咬劲的口感，可是我既不爱吃油炸的东西，又不吃蒜，所以我改良了做法，做成麻辣炒灌肠。结果相当不错，完全是我想像中的样子，像炒凉粉一样好吃。话说我以前自己做了2次炒凉粉都不成功，这回算是一举两得了。麻辣灌肠——懒人版的炒凉粉。

原料：老北京灌肠、藕、香芹、干香菇、花椒、干辣椒、郫县辣酱、油、生抽

所谓“家驴”是相对于背包客级别的“野驴”而言的。在此把我们东非之行的前期准备工作以及经验教训总结一下，资深驴友就不必看了哈。

一、确定出发时间

去东非看野生动物要选择旱季出行，3-5月是大雨季，11-12月是小雨季，要避开这几个月。

二、选定想去的国家公园和保护区

如果时间充裕，可以多去几个地方，或者在某个地方多玩几天。否则就要根据自己的喜好来选择。

肯尼亚—博格利亚湖（BOGORIA LAKE）：火烈鸟，非常多的火烈鸟。

肯尼亚—纳库鲁（Nakuru）：曾经是火烈鸟的天堂，现在主要看白犀牛，别处没有或不容易看到。

肯尼亚—马赛马拉（masai mara）：狮子、猎豹、大象、长颈鹿、斑马、各种羚羊等，是集中观看东非野生动物的地方。每年7-8月份，能看到角马大迁徙。

肯尼亚—纳瓦莎（Naivasha）：可以作为旅途中的休息站，不建议花30美元坐船，湖边走走就好。

肯尼亚—安博塞利（Amboseli）：观看乞力马扎罗山的最佳地点。

坦桑尼亚—曼亚拉（马尼亚拉，Manyara）：丛林中穿越，凉爽舒适，可以近距离观看动物。