收到萍萍同学发来的她的私房素食菜谱，一共11道菜，还有她自己种的苦瓜，看得真过瘾。赶快发上来与大家分享。谢谢萍萍同学

这道菜在老家,妈妈做得最多,不过,在这边的材料始终不如家里的吃起来香,可能大部分是反季节产品.家里做这菜时,刚好里面的材料都是应季的.不过,还是有股子家乡味.很下饭.这个菜做法,比较废功夫一些.锅烧热,不放油先,把事先拍好的辣椒放锅里用锅铲压,中小火,防止糊锅.压到四成熟,辣椒皮上有点点糊斑,就放盐直接洒在辣椒上.放豆角,一起压,七成熟后放油,放玉米粒,加酱油,少许水,一起翻炒.加点蔬菜精,起锅

此道菜配料:青瓜,西红柿,平菇,豆腐.烹饪办法很简单,油热,放几片姜片,爆香后,放入西红柿,稍微翻炒,加盐.

在有机疯女小蔷同学的执着努力下，菜友们最近都吃上了正宗的新疆阿克苏红旗坡冰糖心有机苹果（这定语可真够长的）。好多同学都认为有机苹果很干净，用水随便冲冲就放心地连皮吃了。我觉得还是有必要提醒一下，有机苹果虽然没有农药，但果皮上依然会残留不少的灰尘、细菌，甚至虫卵。如果想要连皮吃，最好先用盐水浸泡，再仔细清洗。生吃的有机蔬菜也要如此处理才真正放心。

多年以来早已习惯了只吃果肉，不吃果皮，咋一吃苹果皮还真不适应，又厚又硬，咬不动地说。为减少浪费，我决定用苹果皮煮水果茶喝。以前总舍不得用水果煮茶，一煮营养就没了，要是用苹果皮也算是废物利用了。

原料：苹果、干桂花、红茶包

红脸蛋的新疆阿克苏红旗坡冰糖心有机苹果

我那罢工多日的老爷相机忽然又能用了，大概是歇够了，趁它这两天脾气好赶快多拍几张。用了好几年的小卡片机，只有500万像素，还不如人家的手机清晰度高，可我就是舍不得换掉。相机厂家一听就哭了：要都像你这样，还让不让我们活了！卖菜的上来一看，也哭了：要都像你这样，还让不让我们活了！哈哈，大白菜正当季，便宜又好吃，做个白菜疙瘩汤吧，暖身又暖心。

原料：大白菜芯、胡萝卜、西红杮、面粉、姜、油、盐、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1. 选用

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《黄帝内经》中有一句话叫做“五脏应四时”。也就是说，人体的五脏跟四季的变化有个对应关系。与春相应的东方青色，入通于肝。与夏相应的南方赤色，入通于心。与长夏相应的中央黄色，入通于脾。与秋相应的西方白色，入通于肺。与冬相应的北方黑色，入通于肾。

这道五彩萝卜丁集五种颜色为一身，无论哪个季节都能找到与之相应的颜色，都可以端出来应景，是个非常讨巧的菜，哈哈。

原料：白萝卜、黑木耳、红椒、黄椒、青辣椒、姜、油、盐

做法：

1. 将黑木耳用凉水泡发，煮熟，撕成小块；白萝卜、红椒、黄椒切丁；青辣椒切成小圆圈；取一片姜切成末。

2. 热锅凉油，先用一点姜末炝锅，然后依次放入萝卜丁、红椒、黄椒、青辣椒、黑木耳，炒至所有原料断生，加适量盐翻炒均匀即可起锅。

小蔷同学最近有点走火入魔，一门心思地想开个馒头店。要用最好的有机全麦面粉，新疆和田大枣，顶级芝麻核桃桂圆，全是有机的，只卖刚出锅的热馒头，冷冻馒头想都别想。。。大有奋不顾身的豪情壮志。我可不能眼睁睁看着她往火坑里跳，哪位数学学得好，给算算，在北京租个店面要多少银子，每天得卖多少个馒头才能收支平衡？今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡，馒头。。。馒头。。。睡。。。睡。。。在她这不靠谱的馒头店开张之前，咱还是自己做馒头吃吧。

所谓开花馒头其实就是普通馒头，只不过在外形上更好看，名字也好听，取花开富贵之意。过节的时候做几个开花馒头又喜庆又吉祥，如果是用有机面粉做的就更完美了，香喷喷，喷喷香。

原料：面粉、红糖、酵母粉

做法：

1. 将酵母粉和一勺红糖溶在一碗不超过40摄氏度的温水中，把这

相机坏了有些日子了，一直没时间去买新的。去香港之前临时和同事借了一个，不太会用，晚上拍的照片全都抖得一塌糊涂。凑合挑几张有特色的来个看图说话吧，作为香港之行的完结篇。以前我总认为一个人出去逛街或吃饭是件挺傻的事，现在却喜欢上这种自由的感觉。想走就走，想停就停，想吃就吃，想喝就喝，一分钟变八个主意也没人干涉，太消遥了。

旺角的雅兰中心6层有间素食店，叫常悦素食。我去的那天是个周六的中午，人很多，几乎坐满了，还有出家人在用餐。看了看菜单，和内地的素食餐馆差不多，大多是仿荤类的，价格小贵。

我点了一份素锅贴和一个日式野菜锅，加上茶和服务费，一共92元港币。东西挺好吃的，三个锅贴几口就吃没了，都没注意是什么馅的。日式野菜锅里有香菇、金针菇、甜豆、油菜、紫甘蓝、萝卜片等好多种蔬

香港是个美食天堂，但是作为一个初次到香港的素食者，感觉在饮食上不是很方便。遍布街头的茶餐厅中很难找到纯素的饭菜，即使是一碗只有青菜豆腐的车仔面也是用肉汤煮成的。所以大多数时间里我都是吃肉边素，或者吃甜品，或者在地铁站里买两个美心西饼店的面包当午饭。可是没过几天我这个北方胃就受不了了，甜品再好吃也不能当饭吃，我只想饱饱地吃一顿没有肉的家常饭菜。后来买了《平民大饭堂》，书里介绍了一家很有特色的素食小店，叫做“哈佛提素”，地点在上环，西港城旁边。我刚好每天要坐地铁港岛线，终点站就是上环，于是在某一天下班后直奔上环。虽然我并不知道西港城是什么，手上也没有地图，但是按照地铁里的指示出口和路上的路标一路寻找，居然也找到了。

就是这间干净素雅的小店，哈佛提素，源自harvester，收获者，图标是个小麦穗。正当我转来转去找不到店门，疑惑是不是关门了的时候，大门哗地一声打开了，原来是个自动感应门。

一提起奶茶，我马上想到的是满大街的腻死人的珍珠奶茶。后来才知道原来奶茶有台式、港式、英式之分，那种甜腻的珍珠奶茶是台式的。在《搭地铁玩香港》和《平民大饭堂》两本书里都介绍了一家叫做兰芳园的港式茶餐厅。兰芳园是丝袜奶茶的鼻祖，世界上第一杯丝袜奶茶就诞生在这里，至今已有五十多年的历史了。对于这种半个世纪以上的老店我总是充满敬意与好奇，尽管我对奶茶一向没什么好感，也决定亲自去看一看，还有一个重要原因是一杯丝袜奶茶只要十几块钱，咱还花得起。在中环这个贵气十足的地方，不得不掂量掂量自己的荷包够不够厚实，这也是我非常喜欢《平民大饭堂》这本书的原因之一，书里介绍的地方，你只要带张百元钞票就能坦坦地去。古人说：读万卷书，行万里路。读万卷书这辈子是没啥希望了，只好在行万里路上打主意了。

兰芳园老店的地址在中环结志街2号，营业时间是7:00—18:00，周日休息。下班以后去肯定是来不及了，所以我赶了个早，在上班之前去的。坐地铁荃湾线到中环站下车，上来按照地图边走边找，兜兜转转、糊里糊涂就找到了。五十年屹立不倒的兰芳园就在这样一条小街的街口，从街口往里走几米那个亮着霓虹灯招牌的兰芳园是新店。