星星笨鸟土豆泥的素食革命根据地,故名老巢
一个鞠躬尽瘁呕心沥血推广素食的MBA,故名老大
收到萍萍同学发来的她的私房素食菜谱,一共11道菜,还有她自己种的苦瓜,看得真过瘾。赶快发上来与大家分享。谢谢萍萍同学

这道菜在老家,妈妈做得最多,不过,在这边的材料始终不如家里的吃起来香,可能大部分是反季节产品.家里做这菜时,刚好里面的材料都是应季的.不过,还是有股子家乡味.很下饭.这个菜做法,比较废功夫一些.锅烧热,不放油先,把事先拍好的辣椒放锅里用锅铲压,中小火,防止糊锅.压到四成熟,辣椒皮上有点点糊斑,就放盐直接洒在辣椒上.放豆角,一起压,七成熟后放油,放玉米粒,加酱油,少许水,一起翻炒.加点蔬菜精,起锅
此道菜配料:青瓜,西红柿,平菇,豆腐.烹饪办法很简单,油热,放几片姜片,爆香后,放入西红柿,稍微翻炒,加盐.
在有机疯女小蔷同学的执着努力下,菜友们最近都吃上了正宗的新疆阿克苏红旗坡冰糖心有机苹果(这定语可真够长的)。好多同学都认为有机苹果很干净,用水随便冲冲就放心地连皮吃了。我觉得还是有必要提醒一下,有机苹果虽然没有农药,但果皮上依然会残留不少的灰尘、细菌,甚至虫卵。如果想要连皮吃,最好先用盐水浸泡,再仔细清洗。生吃的有机蔬菜也要如此处理才真正放心。
多年以来早已习惯了只吃果肉,不吃果皮,咋一吃苹果皮还真不适应,又厚又硬,咬不动地说。为减少浪费,我决定用苹果皮煮水果茶喝。以前总舍不得用水果煮茶,一煮营养就没了,要是用苹果皮也算是废物利用了。
原料:苹果、干桂花、红茶包
红脸蛋的新疆阿克苏红旗坡冰糖心有机苹果
我那罢工多日的老爷相机忽然又能用了,大概是歇够了,趁它这两天脾气好赶快多拍几张。用了好几年的小卡片机,只有500万像素,还不如人家的手机清晰度高,可我就是舍不得换掉。相机厂家一听就哭了:要都像你这样,还让不让我们活了!卖菜的上来一看,也哭了:要都像你这样,还让不让我们活了!哈哈,大白菜正当季,便宜又好吃,做个白菜疙瘩汤吧,暖身又暖心。
原料:大白菜芯、胡萝卜、西红杮、面粉、姜、油、盐、生抽、胡椒粉、香油
做法:
1. 选用
12月《素煮艺》,土豆来当家!
《素煮艺》09年12月号提供两种方式的免费阅读服务:
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因出差耽误了,现在补发阿其制作的素食电子杂志《素煮艺》09年11月号
金色秋日,《素煮艺》与你相伴。
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《黄帝内经》中有一句话叫做“五脏应四时”。也就是说,人体的五脏跟四季的变化有个对应关系。与春相应的东方青色,入通于肝。与夏相应的南方赤色,入通于心。与长夏相应的中央黄色,入通于脾。与秋相应的西方白色,入通于肺。与冬相应的北方黑色,入通于肾。
这道五彩萝卜丁集五种颜色为一身,无论哪个季节都能找到与之相应的颜色,都可以端出来应景,是个非常讨巧的菜,哈哈。
原料:白萝卜、黑木耳、红椒、黄椒、青辣椒、姜、油、盐
做法:
1. 将黑木耳用凉水泡发,煮熟,撕成小块;白萝卜、红椒、黄椒切丁;青辣椒切成小圆圈;取一片姜切成末。
2. 热锅凉油,先用一点姜末炝锅,然后依次放入萝卜丁、红椒、黄椒、青辣椒、黑木耳,炒至所有原料断生,加适量盐翻炒均匀即可起锅。
小蔷同学最近有点走火入魔,一门心思地想开个馒头店。要用最好的有机全麦面粉,新疆和田大枣,顶级芝麻核桃桂圆,全是有机的,只卖刚出锅的热馒头,冷冻馒头想都别想。。。大有奋不顾身的豪情壮志。我可不能眼睁睁看着她往火坑里跳,哪位数学学得好,给算算,在北京租个店面要多少银子,每天得卖多少个馒头才能收支平衡?今冬麦盖三层被,来年枕着馒头睡,馒头。。。馒头。。。睡。。。睡。。。在她这不靠谱的馒头店开张之前,咱还是自己做馒头吃吧。
所谓开花馒头其实就是普通馒头,只不过在外形上更好看,名字也好听,取花开富贵之意。过节的时候做几个开花馒头又喜庆又吉祥,如果是用有机面粉做的就更完美了,香喷喷,喷喷香。
原料:面粉、红糖、酵母粉
做法:
1. 将酵母粉和一勺红糖溶在一碗不超过40摄氏度的温水中,把这
相机坏了有些日子了,一直没时间去买新的。去香港之前临时和同事借了一个,不太会用,晚上拍的照片全都抖得一塌糊涂。凑合挑几张有特色的来个看图说话吧,作为香港之行的完结篇。以前我总认为一个人出去逛街或吃饭是件挺傻的事,现在却喜欢上这种自由的感觉。想走就走,想停就停,想吃就吃,想喝就喝,一分钟变八个主意也没人干涉,太消遥了。
旺角的雅兰中心6层有间素食店,叫常悦素食。我去的那天是个周六的中午,人很多,几乎坐满了,还有出家人在用餐。看了看菜单,和内地的素食餐馆差不多,大多是仿荤类的,价格小贵。
我点了一份素锅贴和一个日式野菜锅,加上茶和服务费,一共92元港币。东西挺好吃的,三个锅贴几口就吃没了,都没注意是什么馅的。日式野菜锅里有香菇、金针菇、甜豆、油菜、紫甘蓝、萝卜片等好多种蔬
香港是个美食天堂,但是作为一个初次到香港的素食者,感觉在饮食上不是很方便。遍布街头的茶餐厅中很难找到纯素的饭菜,即使是一碗只有青菜豆腐的车仔面也是用肉汤煮成的。所以大多数时间里我都是吃肉边素,或者吃甜品,或者在地铁站里买两个美心西饼店的面包当午饭。可是没过几天我这个北方胃就受不了了,甜品再好吃也不能当饭吃,我只想饱饱地吃一顿没有肉的家常饭菜。后来买了《平民大饭堂》,书里介绍了一家很有特色的素食小店,叫做“哈佛提素”,地点在上环,西港城旁边。我刚好每天要坐地铁港岛线,终点站就是上环,于是在某一天下班后直奔上环。虽然我并不知道西港城是什么,手上也没有地图,但是按照地铁里的指示出口和路上的路标一路寻找,居然也找到了。
就是这间干净素雅的小店,哈佛提素,源自harvester,收获者,图标是个小麦穗。正当我转来转去找不到店门,疑惑是不是关门了的时候,大门哗地一声打开了,原来是个自动感应门。
一提起奶茶,我马上想到的是满大街的腻死人的珍珠奶茶。后来才知道原来奶茶有台式、港式、英式之分,那种甜腻的珍珠奶茶是台式的。在《搭地铁玩香港》和《平民大饭堂》两本书里都介绍了一家叫做兰芳园的港式茶餐厅。兰芳园是丝袜奶茶的鼻祖,世界上第一杯丝袜奶茶就诞生在这里,至今已有五十多年的历史了。对于这种半个世纪以上的老店我总是充满敬意与好奇,尽管我对奶茶一向没什么好感,也决定亲自去看一看,还有一个重要原因是一杯丝袜奶茶只要十几块钱,咱还花得起。在中环这个贵气十足的地方,不得不掂量掂量自己的荷包够不够厚实,这也是我非常喜欢《平民大饭堂》这本书的原因之一,书里介绍的地方,你只要带张百元钞票就能坦坦地去。古人说:读万卷书,行万里路。读万卷书这辈子是没啥希望了,只好在行万里路上打主意了。
兰芳园老店的地址在中环结志街2号,营业时间是7:00—18:00,周日休息。下班以后去肯定是来不及了,所以我赶了个早,在上班之前去的。坐地铁荃湾线到中环站下车,上来按照地图边走边找,兜兜转转、糊里糊涂就找到了。五十年屹立不倒的兰芳园就在这样一条小街的街口,从街口往里走几米那个亮着霓虹灯招牌的兰芳园是新店。