加载中…小东西大诱惑。【保证一看就会 多图详解经典芒果班戟做法】。
(2013-04-27 09:40:30)
标签：
apple爱自己芒果班戟做法 |
分类： apple-play-面团 |
APPLE的感性时间:
Apple.
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芒果班戟
做吃的
真的是一件特别开心的事儿啊
那个过程 总是让我着迷
百做不厌啊
从来不觉得麻烦啊也不会没耐心。哈哈
可明明我是那种急性子的人。。。可能真爱就是这样子的吧。。
另外 因为这些年做美食
领悟到一点：很多事做了才知道 光想有屁用！
经典：
为什么不是榴莲班戟
榴莲太贵好么？亲！忧伤。。。
忧伤。。。买了好久的两盒淡奶
该是消灭的时候了
有时候嘴馋
淡奶油直接打发吃。。这件事我会告诉你们么
班戟 一样是高端洋气
貌似还带点深不可测
班戟皮很重要。。每次在外面吃的时候吃到欠口感的皮儿。很郁闷。。我都会把奶油吃掉。。皮留着。。
我会稍稍多放点黄油。。皮软而带着黄油的香。。
一口气做了4个。。。当场干了2个。。另外两个放了会儿冰箱后再被消灭。。。。
哈哈。。吃到爽啊。。。
做法其实很简单
其实就是煎饼包奶油。。
我发现我每次做吃的。
都会感受到一遍：做美食真的是一件开心的事儿啊。。。
自己很幸运 还可以跟大家分享
来这里得瑟。。
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：面粉90克、黄油（用了15克）、淡奶油250ml、鸡蛋两个（一个全蛋一个蛋黄）、芒果、牛奶（200ml）
二、准备 调面糊糊
1、芒果去皮
2、芒果切长条
3、取15克黄油隔水融化
4、一个全蛋+一个蛋黄
5、放20克糖粉
6、打散蛋液，融化糖粉也
7、放牛奶。我放了200ml
8、搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液
9、10、面粉过筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊糊
11、12、放入融化的黄油，拌匀
13、搅拌均匀的面糊糊
14、稠度
15、面糊糊过筛。因为搅拌的话不一定能搅拌的完全均匀
16、过筛的均匀细腻的面糊糊
17、18、有条件最好盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟
三、打发奶油
1、淡奶油250ml
2、3、加35克糖粉
4、奶油打发好。奶油打发到痕迹不会消失就差不多了。
5、取出面糊糊
6、面糊糊很细腻哈
四、做班戟皮儿
1、不粘锅先不开火。不用刷油。取面糊糊直接入锅。
2、用手举着锅子晃开面糊糊，摊开
3、开火。小火哈。面糊糊成型，可以轻松揭开即可。不用翻面煎的。
（我会稍稍多煎3-5秒。稍稍点点焦的花纹。你可以早点取出。不要太过了就行。问题不大哈）
4、5、做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层层的放好
6、薄厚正好哈，太厚包的时候不好包
五、包班戟
五、包班戟
1、打发好的奶油
2、取一张班戟皮。注意在锅里煎的时候，贴着锅的那一面朝上。
3、取适量奶油
4、放芒果条
5、再放少许奶油
6、7、两面对折，另外两面叠起来就行了
8、9、倒扣放。好啦！
APPLE提醒~
1、面粉低粉高粉问题不大。我用的低粉。取了100克。实际应该90克左右。
2、鸡蛋一个全蛋一个蛋黄。
3、面糊糊调好后最好过一遍筛。细腻的面糊糊做出来的皮很赞哈
4、不粘锅不开火放面糊糊。摊开了再开火。做第二个时候可以用干净的湿毛巾降温下再继续重复动作
5、煎的时候要用小火，面糊糊成型可以很容易揭开就可以了。嫩而Q
6、皮不能太小哈。太小不好包。。
7、包的时候注意奶油不要放太多啊。适量就好。不然不好包。
过程中我喜欢的快乐的画面儿。。。
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