今年桃子丰收， 大便宜啦，买了4斤桃子才10元钱。
      飞雪姐刚上了做果酱的方子，俺又有好教材了，肯定要一试。

      桃子和糖的总成本不到13元，能做出1000克*2瓶，健康美味

         还经济的果酱，不但是面包蛋糕的好伴侣，还能给酸奶增添

         风味，更是家庭自制圣代不可或缺的灵魂！

 

 

 

                          实属居家，旅行的必备佳品！

 

 

 

 

 

材料比例，（原方子）    新鲜桃子500克：白糖250克：柠檬汁或白醋25克

 

 

我有所改动：   鲜鲜桃子2000克   白糖200克   冰糖100克  白醋100克

 

 

 

做法，1，桃子洗净，去皮，去核，切块，随意切，大小不论。

 

 

      2，放一干净盆内，面上铺白糖，加盖，冰柜冷藏一夜。

 

 

      3，第二天取出，看见桃子析出很多果汁和白糖融化的混合液。

            一起倒入干净的锅内加入冰糖。我做的比较多，人比较偷懒，用的压

         煮3分钟。做的少量的朋友用常用锅煮就行。约25分钟左右。

 

      4，开锅后，我把1/5的熟桃子用料理机搅烂，再倒回锅内，加入

        白醋，开中火，不用加盖，要常搅拌，撇去浮沫，不能糊了，煮至，

            浓稠 。

        把少部分桃肉搅烂有利于果酱成型，不能太多，会失去口感。

        个人认为，果酱煮的比超市买的稍稍稀一点最好，比较容易抹开。

        太稀的水分含量多不耐保存，易发霉。

 

 

 

 

      5，煮至合适程度立马关火。如果做得多储备用的，关火后趁热装

         入干净的容器，盖严密，把瓶子倒着放，凉透后放室温保存2月。放

         冰柜冷藏能保鲜半年之久。

 

 

 

 

贴士

1，桃子选新鲜的。

2，要尝尝桃子是较甜的还是较酸，才加入适量的糖和白醋。白糖和冰糖均可。

3，下糖腌一夜，可用白糖，或冰糖，但冰糖必须打碎才能与桃子肉拌均匀。我偷懒，先用白糖后加冰糖。

4，煮制时必须常搅拌避免糊锅，如果糊了，马上换另一锅继续煮，糊了的果肉就不能要了，影响风味。

5，装果酱的容器必须消毒干净，干燥。

6，吃果酱时，要用无水无油的勺子，从容器舀出大家需要的总量（然后分开各人食用），就盖好放冰箱，这样做保存更长久。

7，白糖有很好的防腐作用，如果你用的白糖量比较少，或者全部用冰糖的话，建议放冰箱保存。

 

 

 

                           感谢无霜姐的好方子