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调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子!

(2018-11-13 09:04:14)
标签:

杂谈

罗生堂

美食

分类: 家常美食
调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子!

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子!

主料:羊肉馅半斤 胡萝卜两根

调料:酱油25 花椒水50 胡椒粉1 3 黄酱10 姜末15 大葱末50 香油20


调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子!

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 羊肉馅先放姜末调匀    

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 再放黄酱、酱油调匀    

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 接着放花椒水调匀     

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 再放盐和胡椒粉再次调匀    

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 放大葱末和香油调匀    

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 最后放胡萝卜调匀     

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子!

调好羊肉馅很重要,羊肉大饺子! 面和好后包饺子开吃 

后记:

羊肉馅一定要放花椒水,姜末和少许的黄酱,去腥膻,提香气,很重要。

如果没有干黄酱,用黄豆酱也没问题

羊肉馅最好能肥一点,因为胡萝卜很吸油,如果太瘦,做出来的饺子馅会很柴很柴,一点油水都没有,那么一定难吃,可以在买肉的时候稍微多来一点肥肉。

大葱要在最后包的时候再和香油一起放,提前放进去会腌烂了,有一股不好的味道。

胡萝卜要剁细一点,不然不太好煮软。

香油要多放一些,很提味儿,有时候觉得馅不够肥还会放一些食用油在里边。

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