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乐扣乐扣杯创意环保厨房—喝汤不刷碗--面包碗

(2012-03-10 11:21:30)
标签:

面包碗

美食

分类: 吐司面包
乐扣乐扣杯创意环保厨房—吃饭不刷碗--面包碗乐扣乐扣杯创意环保厨房—喝汤不刷碗--面包碗

 

 

配方参考小德姐姐的bread soup bowl,在这里特此感谢。

 

今天这个面包碗,实现我多年的愿望—吃饭不刷碗,哈哈。

口感单独吃有点像烫面饼,有点嚼头,汤汁浸润后就软了些,但并不粘口。淡淡的咸味,搭着浓浓的汤,我很喜欢,朋友们一起来吧~

 

面包体:风筝精粉(中粉)250g, 全麦粉 (带麸皮) 15g, 酵母2g, 盐5g, 温水170g

工具: 耐热玻璃格拉斯料理碗LLG445(1L)一个,油刷一个,橄榄油15g

制作过程:

1. 将温水,盐,面粉加入面包桶中,在面上用手指按一个小洞倒入酵母,启动揉面程序,揉面15分钟,然后从面包机中取出,放入3.4L的乐扣乐扣微波盒内,盖上盖子,室温30分钟。

2. 将面团取出,滚圆松弛10分钟,擀成大小适当的大片。烤箱烤焙档位(上下管2000kw)200度,预热5分钟。

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3. 把格拉斯碗口朝下,倒扣在面板上,把面片盖在碗上。

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4. 将四个角捏紧,用手把叠合部位按压与侧面的面片同等厚度。

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5. 将面皮上均匀刷上橄榄油,然后将面皮翻面(刷油的一面朝内侧),盖到碗上

乐扣乐扣杯创意环保厨房—喝汤不刷碗--面包碗

6. 用手把碗与面片之间的空气排出,底边多余的面片切掉。

乐扣乐扣杯创意环保厨房—喝汤不刷碗--面包碗

7. 烤盘铺上油纸,放入裹好的(碗口朝下),放到烤箱中层,把烤箱转至慢焙(上下管1000kw)200度烤25分钟

 

PS

1.  面片建议擀至薄厚均匀,边缘多余的部分称重约100g。

2.  烤好后,从耐热玻璃格拉斯料理碗上小心把面包碗取下,注意防烫哦。然后放到烤网上放凉,要凉至少15分钟以上才能用,刚烤好的,有些软,凉后就变得结实了。

3.  之前做过实验,碗装上菜汤,从晚上7点放到10点。检查时发现碗底外侧有些软但并不漏汤汁。今天这个番茄土豆汤喝了也有30多分钟,一点也不漏,吃到碗底,口感湿润,并不软塌陷。

4.  面包体带着微微的咸,如果不喜欢,可以适当减少盐量。

 

 

 


乐扣乐扣杯创意环保厨房—喝汤不刷碗--面包碗


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