天气一暖和

慕斯蛋糕就迫不及待地要登场了

原来自己做蛋糕总是停留而在戚风蛋糕哪里

几乎把各种类型的戚风都折腾遍了

终于忍不住做了这款含蛋糕底的慕斯

为了这个慕斯首秀

还学了巧克力配件的制作来装饰

还是挺有成就感的

跟大家分享我的快乐

缺憾是慕斯糊抹得不够平整

不过第一次也算不容易了 

用上一些漂亮的装饰

也就瑕不掩瑜

“赖利头”孩子总是自家的好

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适合16cm方形慕斯圈

原料：

两片略小于慕斯圈的方形蛋糕片（做法点这里）

芒果果泥150g/细砂糖30g/淡奶油150g/鱼胶粉7g

芒果味QQ糖15g/水30g

做法：

芒果果肉放食品料理机打成糊状

过筛后取果泥备用(图1）

鱼胶粉放凉水泡发备用

冷藏淡奶油加细砂糖打至6分发

（提起打蛋头液体呈缎带状流下）备用（图2）

芒果果泥放入小奶锅中小火加热放入泡发好的鱼胶粉（图3）

搅拌鱼胶至完全融化并混合均匀并搅拌降温至20度(图4）

加入打发好的淡奶油搅拌均匀慕斯糊就做好了（图5）

慕斯圈底部包锡纸（图6）

放入一片蛋糕片（图7）

倒入约一半的慕斯糊（图8）

再放入另一片蛋糕片（图9）

倒入剩余的慕斯糊用刮刀刮平（图10）

放入冰箱冷藏4小时（或者冷冻1小时）

QQ糖加凉水放微波中火叮2分钟用蛋抽搅匀（图11、12）

放凉至20度左右淋在冷藏后的慕斯慕斯糊上（图13）

再次放入冰箱冷藏30分钟（图14）

放在合适的盛器上

去除底部锡纸

取出用电吹风对准慕斯圈吹热风即可脱模（图15）

表面用水果或者巧克力进行适当装饰即可

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烘焙快乐！