加载中…
个人资料
千百度的小厨房
千百度的小厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:10,959,365
  • 关注人气:6,163
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

【香甜什锦菠萝饭】吃菠萝的好时节

(2011-07-28 09:48:10)
标签:

千百度的小厨房

香甜

什锦菠萝饭

菠萝

好时节

杂谈

分类: 家常美味



【香甜什锦菠萝饭】吃菠萝的好时节

 

这个季节正是吃菠萝,真是有口福啦。回家做一道我心仪已久的菠萝饭啦,每天一成不变的焖米饭,觉得真有些厌倦了,做水果的菜品,全程都受到色香味的享受,蒸菠萝饭的时候真是满屋飘香哈!

食材:糯米300g、葡萄干10克、蜜枣10克、青豆10g、杏仁20g、冰糖15克、橄榄油15ml、菠萝1个。

【做法】

1、将糯米洗净,用清水浸泡4小时备用、杏仁切碎、蜜枣切粒;

2、浸泡好的糯米沥干水份,将所有的果仁拌入,加入碎冰糖及橄榄油拌匀; 

3、菠萝从侧面切开一小块;

4、用小刀沿着菠萝边沿割一圈,再用汤匙挖出果肉,盖子也要挖空;

5、取小部分菠萝肉切成碎丁状;

6、将拌好的饭装入菠萝体内,(一层菠萝一层饭哈)8分满即可,淋入两小匙菠萝汁,盖上菠萝上盖;

7、锅内注入冷水加锅盖,大火蒸10分钟至水开,再转中小火蒸30分钟;

8、蒸好的菠萝饭,洒上少许干的杏仁碎即可。

【香甜什锦菠萝饭】吃菠萝的好时节

 

【分享】

1、菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

 

2、挑选菠萝要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟,色泽已经由黄转褐,果身边软,溢出浓香的便是果实成熟了,捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了;通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

3、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;

4、家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用过的菠萝不能食用;

5、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

【香甜什锦菠萝饭】吃菠萝的好时节

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有