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吃面吃到大汗淋漓很过瘾----香辣麻酱拌面 & 很香很香的辣椒油

(2011-07-08 08:32:27)
标签:

面条

麻将

辣椒油

拌面

过瘾

去辣味

分类: 面食

吃面吃到大汗淋漓很过瘾----香辣麻酱拌面 <wbr>& <wbr>很香很香的辣椒油

吃面吃到大汗淋漓很过瘾----香辣麻酱拌面 <wbr>& <wbr>很香很香的辣椒油


我真的是非常非常不喜欢某些方便面广告

吃起来那带劲样,大有馋死你不偿命的架势

如果冲这买,恭喜你,中招

好家伙,那些个看起来跟麻将块那么大的肉

买回来多数都变成肉酱了

当然人家都是事先声明了,以实物为准,咱得接受

某些个夜晚我也没少抱着大碗啃方便面

不过,那都是曾经了。。


直到某天早上我做了一瓶辣椒油

我的面条宵夜便从此拉开序幕

空调房里,吃面条吃到大汗淋漓也是件特过瘾的事儿

近期嗜辣成狂,是不是这辣椒越吃越上瘾呢

上次看文怡做的辣椒油垂涎好久

我在她的做法和用料上稍加了改动

真是好香好香


吃面吃到大汗淋漓很过瘾----香辣麻酱拌面 <wbr>& <wbr>很香很香的辣椒油

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辣椒油

原料:

辣椒面 50克(打磨用),芝麻10克(打磨用),白芝麻一大勺,颗粒辣椒面1大勺

食用油 150克(我用的玉米胚芽油),盐2克,糖5克,香叶1片,姜片1片,花椒10粒,桂皮一小块,八角一个

做法:

1、打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面,越细越好。(我买的颗粒比较大的辣椒面,自己打磨的时候也不是很细,多疑导致沉淀比较多,不过没关系,吃的时候搅拌一下一样香。)

2、将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中

3、撒上一层颗粒辣椒面

4、再撒一层白芝麻

5、撒上一层盐

6、最后撒上一层糖备用

7、锅中倒入油,将香叶1片,姜片1片,花椒10粒,桂皮一小块,八角一个放入油锅中

8、加热至生姜片变黄后离火,将所有的调料捞出

9、将油锅重新加热一下至油冒白烟

10、离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可

11、辣椒油放置数小时后颜色就会变红
 
吃面吃到大汗淋漓很过瘾----香辣麻酱拌面 <wbr>& <wbr>很香很香的辣椒油

就这样抹在馒头上也很好吃

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香辣麻酱拌面
原料

面条 、 生抽、香油、麻将、辣椒油、黄瓜、盐

做法:
1、烧开一锅水,将面条放入,然后撒一点盐

2、将面条煮熟,不能太烂,没有硬心就立即关火捞出

3、面条迅速过一下凉开水,然后捞出

4、放入碗中,撒一小勺生抽

5、放入一小勺香油,搅拌均匀,防止粘黏

6、将黄瓜切丝在面上

7、撒上芝麻酱和辣椒油就可以(如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下)

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做辣椒油难免会弄到手上辣椒,我在网上找了一下去辣味的几种方法,跟大家分享一下:

1、可用少量食醋洗手

2、可以用酒精涂抹

3、用热水洗手




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