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适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 长帝特约菜谱

(2016-08-09 07:30:59)
标签:

粉竽粘糖美食

情人节小点心

贵妇人之吻

分类: 烘焙笔记

 

适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

 

 

适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

 

  今天是“七夕节”,也是中国的“情人节”,也来应应景,做一款适合情人节的小点心。


  来自意大利verona的小点心,长得很象马卡龙的夹心饼干,两块饼干夹着巧克力酱,好象两瓣性感甜蜜的嘴唇,所以也有着一个神秘冷艳的名字Lady's kiss——“贵妇人之吻”。这么浪漫而贵气的名字,特别适合情人节送情人。

 

  verona维罗纳是不是觉得非常熟悉呢,莎翁笔下“罗密欧与朱丽叶”的故乡,“罗密欧与朱丽叶”一见钟情的爱情故事让人感动,那种单纯的爱时至今日仍被许多人怀恋,所以在这个浪漫的城市,很多家点心店都把这种可爱小饼干又叫做“朱丽叶之吻。

 

 

 

适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

 

 

 

  不过在这追求健康的时代,这款情人节小点心我做成朴实的味道,吃起来会比较没负担。没有黄油、奶油甜腻的添加,入口并不惊艳,但由于杏仁粉和抹茶粉的加入味道绝不寡淡,那甜郁巧克力又成了“贵妇”的点晴之笔。

 

  萌哒哒的样子,象极了两瓣甜蜜的嘴唇,一口一个,在这特别的日子,纯粹的味道,纯粹的幸福……

 

 

 

适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

 

 

  材料:(双色贵妇人之吻,16个左右)


  低粉95克、杏仁粉100克、细砂糖50克、玉米油40克、清水15克、黑巧克力50克、抹茶粉2.5克

 

 

适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

  做法:

 

  1、材料备好。

  2、将低粉、杏仁粉和细砂糖过筛入盆中混合均匀。

  3、倒入玉米油,大致混合均匀。

  4、加入12克清水。

  5、混合均匀(觉得不方便可以用手混合会更均匀)。

  6、取出一半面团加入抹茶粉,再加入余下的水,用手混合均匀。

 



适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

 

 

  7、接下来用量勺来做造型(我用的是1/2tbsp),将8克面团搓成圆球,放入量勺中。

  8、用手将圆球压平,要压平紧实一些才好取出。

  9、大拇指轻轻压住一边,另一边翘起,顺着勺子的弧度推出。

  10、依次做好半球形面团放入烤盘中。

  11、烤箱170度上下火预热后,将烤盘放入烤箱烘烤25分钟,中途可以打开热风,上色更均匀。

  12、烤至表面微黄取出,将饼干放到烤网上晾凉。

 



适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱

 

 

 

  13、将黑巧克力用手掰成小块放入碗中,隔热水融化。

  14、融化后的巧克力液放至手温后装入裱花袋里,挤到半球饼干的底部中间。

  15、用另一块半球饼干压到巧克力液上,将两块饼干压实,压成可爱的造型。

  16、放到烤网上让饼干凝固,夏天最好放到空调房里凝固。

 

  


适合情人节的小点心【贵妇人之吻】 <wbr>长帝特约菜谱
 

 

 

  糖之心语:

 

  1、杏仁粉过粗,可以和面粉、细砂糖一起放到料理机里搅打细腻。如果喜欢吃粗颗粒的口感,杏仁粉不需要过滤,直接搅拌。

  2、如果面团不能成团,可以适当加点清水,但别加多了,太软不好推出。

  3、如果不喜欢饼干上色过重,可烤到一半时加盖锡纸。

  4、夏天天气过热,巧克力很难凝固,需要放到空调房或是冰箱冷冻里快速凝固。 

 

 


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