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自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 长帝特约菜谱

(2016-07-30 15:28:55)
标签:

粉竽粘糖美食

烤箱版麻辣花生

小吃

零食

分类: 烘焙笔记

自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱


自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱



  红遍大江南北的“麻辣花生”,前段时间小聚时忍不住露了一手,没想到朋友们都大赞好吃好吃。的确,香、麻、辣、脆,层次感十足的滋味,甭提有多美味,配上一瓶冰啤,畅谈未来,笑看人生,真是越吃越过瘾,越聊越痛快

  传统的“麻辣花生”做法有点复杂,要经过了煮、浸、冻、炒、烤五道工序,花时特长。不过现在有的烤箱就方便多了,两个小时绰绰有余。这么经典的磨牙零食,一定要学会哦,在朋友们面前露一手,特有成就感。自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱



自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱


 
  材料:干花生米半斤
  配料:干辣椒1把、干花椒1小把、香叶2片、清水2碗、盐2汤匙、生抽几滴、糖1茶匙、辣椒粉1汤匙、
     玉米油1汤匙



自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱


  做法:
 
  1、材料备好。
  2、花生米洗干净,放到碗里用热水浸泡一小时。
  3、花生米泡涨后轻松搓去表面的红衣。
  4、辣椒用剪刀剪成小斜段,然后和花椒、香叶、花生米一起放入锅里。
  5、加入清水,再放入盐、生抽和糖,烧开后继续煮,中途可翻拌几次。
  6、煮至花生米入味道,过程中要尝尝,避免煮咸了。



自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱


  7、把所有的食材沥干水分,倒入炒锅里,中火炒干水分。
  8、然后再放入玉米油,把火开大翻炒一会。
  9、再加入辣椒粉继续翻炒。
  10、炒至花生米表面微微起焦金黄即关火。



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  11、烤盘铺上锡纸(哑光面朝上),倒入炒好的花生米并摊开。
  12、放入烤箱中层,上下火150度,烘烤15-20分钟。
  13、中途翻拌几次,以免烤焦。
  14、烤至花生米脱干水分,放在嘴里有点硬即可拿出,放凉后就会变得蹦蹦脆。 




自制快手版磨牙零食【麻辣花生】 <wbr>长帝特约菜谱



  糖之心语:

  1、调料可以根据个人的口味加减,喜欢辣就多加点,反之,喜欢麻就多加点
  2、去了红衣的花生米很容易入味,煮的时候要时不时尝尝味道,以免煮咸了
  3、翻炒花生米的时候一定要不停的翻炒,避免炒糊;烤的时候中途也要翻一下,避免烤焦。
  4、各家的烤箱不一样,烘烤的温度和时间仅供参考,烤至花生米脱干水分,放在嘴里有点硬即可拿出,放凉后才有蹦蹦脆的口感。



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