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#趣味美食家#清蒸黄鱼蝶---蒸是鲜嫩异常

(2017-10-31 08:49:22)
标签:

爱美的家

黄金蝶

清蒸黄金蝶

蝶鱼

清蒸鱼

分类: 百味荤食
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参加#趣味美食家#的活动获益良多
不仅收到了很多来自各个美国食品协会发来的优质食材
也真是开了眼界,很多食材没见过更别提起吃过
其中阿拉斯加水产协会发来的黄金蝶鱼就是第一次见
收到快递的第一时间,特意百度了一下

鲽鱼营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素,而且脂肪含量较低。常吃鲽鱼可以补充维生素D,防止骨质疏松。鲽鱼中的卵磷脂也非常丰富,可以防止大脑功能衰退、延缓衰老。另外,鲽鱼对于预防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明,白内障的发生与人体缺少某种微量元素有关,这种微量元素就是锌,而鲽鱼体内含有丰富的锌,所以吃鲽鱼可以补锌,有效预防白内障。

感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 
让我这内地食客也能吃到这么优质的海鲜
快递包装很仔细,纸箱加隔热泡沫箱
黄鱼蝶收到时还冻的很结实
化冻后的鱼肉紧实富有弹力,非常新鲜

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蝶鱼的做法很多,清蒸是最本味的一种
而对于肉质鲜美的鱼来说,清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法
清蒸是对鱼最高的礼遇~

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清蒸黄鱼蝶

材料:

黄鱼蝶2条,料酒2勺,白胡椒少许,盐1小勺,生姜1小块,
香葱3根,蒜3瓣,剁椒1勺,蒸鱼豉油2勺,油1大勺。

做法:

1、黄鱼蝶化冻后,刮去鱼鳞,冲洗干净。
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2、用厨房纸吸去多余水份后,将鱼肉切块。

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3、切好的鱼肉放入大碗中,倒入料酒。

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4、加入盐和少许现磨白胡椒。

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5、放入姜丝后拌匀腌30分钟。

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6、葱切丝,蒜切末,余下的姜切片。

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7、盘底先铺上切好的姜片,将腌好的鱼肉摆在盘中,鱼身上撒姜丝。

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8、蒸锅内大火水开后,放入鱼盘大火蒸6分钟,蒸好后关火焖2分钟。

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10、将蒸好的鱼肉取出摆在盘中,鱼身上撒葱丝,蒜末,剁椒。

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11、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。

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TIPS:

1、鱼蒸好不换鱼盘也可以,但是蒸鱼时蒸出的汁水一定要倒掉。

2、鱼身下垫的姜片,是为了去腥,也让蒸汽流通受热均匀。

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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
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