我滴目标滴方子~~大爱！

【日式轻乳酪】

A料：奶油奶酪99g，奶油25g，牛奶48g，黄油40g
B料：牛奶25g，玉米淀粉17g，蛋黄69g
C料：蛋白75g，玉米淀粉6g，糖50g，柠檬汁若干

步骤：

1. A料除黄油外混合后隔水加热搅拌，再加入软化的黄油，搅拌至大体上无颗粒。
2. B料牛奶和玉米淀粉混合，加到A料中搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 蛋白打至鱼眼泡后加柠檬汁和玉米淀粉，分次加糖，打发至湿性发泡或干性发泡。

4. 取1/3蛋白到面糊中搅拌均匀，然后把面糊加到蛋白糊中，翻拌均匀。倒在模具上。
5. 烤盘放水，模具包两层锡纸放烤盘上下层水浴烤制，150度70分。

6. 烤好取出后，脱模。室温放凉后进冰箱，几小时后就能拿出来切。

我永远败在我的刀工下…………突破突破不了了啊……