所谓“巧妇难为无米之炊”，但是有时候有米了还不一定煮的出好吃的米饭，因为没有锅，或者说没有一个更好一点的锅

    以前想做面包，以为有个烤箱就可以有了，因为没有面包机，就自己手揉，以为能揉出人家照片中的手套膜，然后吃上一片软绵绵的面包，结果嘛，半天都没看见那张膜，然后出炉的面包，都比得上石头了！

    然后我就长草想要入一个面包机，那时候入手了一个面包机，不过没有现在的这么好，揉面也挺费时间的，不过更大的原因就是自己对出膜阿，发酵是否到位啊，是否烤熟了等等问题有着太多的不了解，所以做出好吃的面包的失败率也挺高的，不过贵在摸索，虽然失败率高，但终究明白了很多不少事情哈。

 

    直到柏翠PE8500的出现，做面包有如拨开乌云见天日是不是说的太夸张了点儿啊，当然，以前累积了的教训啊、经验啊也有关系嘛。

    这个面包机，我已经用它制作过不少面包、零食了，总的来说，都相当不错，新手没有经验，可以好好读一读随面包机来的菜谱，说明书，按照上面的方子也能做出很好吃的面包哦。

   1 米包功能，是柏翠的独家一键功能，放入米饭和其他的材料，直接按“米包”功能键、烧色、重量，就可以到一边休闲的翘着二郎腿等着香喷喷饿大米面包出炉咯。可以选择的具体项有大米，紫米，玄米等。  

    2 揉面功能，真的是全解放手工活的好消息，揉面很快，简直就是极速，出膜很快，只需要中间检查一下出膜的情况就可以了。一般上面团湿润度好的话，两个程序就能出很漂亮的膜了，如果是中种，还可能更快呢，不过面团比较硬的话，可能需要再揉第三个程序呢。揉完面以后，可以自行选择发酵，再自己整形，从新入面包桶发酵烘烤或者用烤箱烘烤都行。

    3 发酵功能，发酵虽然不是个体力活，但是也蛮费时间的，天气热的话还好，室温就能自己很快长个儿，但是天气寒冷就是问题了，我试了米酒和酸奶的发酵程序，特别喜欢米酒发酵功能，温度不高，十分平稳，酸奶功能也试过，但是个人感觉温度高了一点，用在第二次发酵还是不错的。但是酸奶功能制作酸奶很棒哦，一般三-四个小时就已经凝固了。

    4 果酱功能，制作果酱以前都是比较传统的用锅小火熬煮，还得片刻不敢离开，深怕糊了粘锅了什么的。现在用面包机制作果酱，全部材料投进去，时间一到，倒出来就可以了。色香味那样都不差。

    5 翻炒功能，比我预期的还要好呢，之前就以为只能炒炒干果什么的，不过这次制作了牛肉干，作为平时的磨牙小吃真的很不错，其实这个牛肉干，在成为磨牙零食之前，就是说没有完全干透之前，大概就是炒了15-20分钟左右的时间时候，还能上桌下饭送酒哦，不过要作为菜上桌的话，时间记得不要设的太长，还关乎牛肉切的厚薄有关，偶尔关注一下桶内的情况即可啦。

    
  先介绍一下下面这款灰常好吃的咸味大吐司哈哈哈

火腿粒咸味吐司

    随时能下腰的吐司哦      

 

 

 

薄如翼的面包片很柔软

夹着火腿香

太诱人了

居然出品：火腿粒咸味吐司

中种：高粉210克、酵母3.6克、牛奶100克、蛋白36克。

主面团：高粉90克、细砂糖54克、盐4克、淡奶油70克、黄油25克

饰料：切粒火腿适量，芝麻适量，蛋液适量

步骤：

1 把中种材料放入全部放入面包机，开启和面模式，和至成面团即可停止，留在面包桶里面发酵至2倍大

2 备好主面团材料，中种发酵好时，用厨房剪把面团剪成小块，按先液体后粉类最后酵母的顺序把全部材料倒入面包桶，按和面模式，和15分钟，揉至面团光滑后，能拉出厚而且比较容易破的膜后放入黄油，揉完一个程序，面团能基本达到扩展阶段

3 重新选择一个和面模式，继续揉到能拉出非常漂亮的手套膜，戳破膜会有一个光滑的口子。加入炒香的火腿粒，（记得火腿粒要炒过哦，这样吐司香味指数能提升呢）揉匀直到面包把火腿粒均匀包裹在里面即可。

4  揉好的面团留在面包桶里发酵至两倍大（秋冬天天气干燥可以在面包桶内盖一张干净的湿布，让面包桶保持湿润）

5 取出把面团取出分成2份，滚圆后醒15分钟， 醒好后把面团擀成椭圆形，把擀好的面团反过来，卷起，这时候如果面团整形不好看，可用再重复一次，整形成漂亮的圆柱形

6 把面团放回面包桶，发酵至面包桶的八分满，表面刷一点蛋液，然后选择中色，烤35分钟即可，戴着隔热手套取出放凉至手心温度密封保存。

温馨提示：

1 这个中种制作会费点时间但是出来的大吐司超级好吃，如果没有时间采用中种法，就直接法好了，全部一起揉，也很好吃，我试过两次了。

2 这个吐司很柔软，我切的七扭八歪的，所以也可以手撕着吃哈

4 从面包桶取出面包的时候，不要直接用手取哦，记得戴上隔热手套。

【秘制牛肉干】

居然出品：秘制牛肉干

材料：牛肉350克，大葱几片、姜几片，花椒10粒，八角1/3只（捣碎），辣椒粉，辣椒干2只，孜然粉，盐少量，生抽2适量糖，红酒一小杯

步骤：

1 牛肉洗干净，切片，冷水入锅煮开撇去浮沫，水清即可关火捞出牛肉

2 牛肉倒入面包机内，放入所有配料，生抽和盐要酌情放，孜然粉和辣椒粉随意想放多少就放多少

3 倒入一小杯红酒，红酒能让牛肉本身的膻味荡然无存哦，没有红酒就放点料酒吧

4 选择菜单22翻炒功能，我选择了40分钟，水份会慢慢收干，这时候看成色，中途可以尝一尝牛肉干

5 牛肉炒到30分钟的时候我就觉得就已经可以很好吃！不过要达到像外面零食店效果，就得再炒一炒干一点。

 

其实之前就做过不少其他的面包，都很不错呢

这个是超柔软卡士达大吐司

也是体验采用过揉面、米酒发酵、烘烤等功能，都不错

这是糙米饭吐司

全一键式功能，偷懒的人也能吃上面包哈

百香芒果酱

花式果酱功能

比自己手工制作腾出了双手，方便不少呢。

 

 

 

 

 

 

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