【缤纷黑椒烤肉串】--在周末,让五花肉以烧烤方式冲击味蕾
(2011-10-21 07:36:44)
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分类: 鱼、肉、骨类 |
缤纷黑椒烤五花肉串
一改五花肉的炖蒸焖烧炒
来个串串烧的感觉,你的味蕾受到冲击了么?
你的胃还hold得住么?
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居然出品:缤纷黑椒烤肉串
材料:五花肉200克,海南黄椒一个,西兰花一个,蒜瓣三个,黑胡椒粉适量,盐,油,酱油,老抽,糖,料酒适量,竹签一包
步骤:
1 五花肉洗干净切薄片,如果觉得不好切,可以先把五花肉放冰箱的冷冻室冷20分钟,变硬了就很好切了啦
2 切好的五花肉加入适量盐,酱油,老抽,糖还有黑椒粉拌均匀,再剁碎蒜头拌均匀,腌制一个小时左右,时间急的话抓多几遍,然后腌制20分钟也可以
3 腌制肉的时候,我们把西兰花和黄椒切小块
4 西兰花快速的焯一次水,去掉杂质,而且能让西兰花保持鲜绿色
5 把西兰花,黄椒块和五花肉相隔串起来,一块荤的一块素的,搭配着吃不腻嘛,也养眼哈哈
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烤箱提前预热,先230度烤五分钟,这样可以先把食材的水分锁在里面,然后取出肉串,扫一层油,再抹一层酱油,再按照自己喜欢的分量撒上适量的黑椒粉,再回烤箱230度上小火,中层烤10分钟。
7 取出来再扫一次油和酱油,继续烤5分钟即可。如果不喜欢太嫌的,可以直接继续烤,不用拿出来上酱料。
(各家烤箱火力有不同,肉片厚薄也有差异,根据自己的实际情况延长或者缩短烧烤时间)
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