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  圣诞老人与圣诞树是圣诞节不可缺少的两个重要的主题元素，这两款杯子蛋糕是在甜品店看到的。原版圣诞老人的嘴巴鼻子用的是果膏做的，果膏遇到打发的奶油很容易将奶油渲染了，所以还是我的想法比较明智。圣诞树杯子蛋糕也没有用圣诞糖霜姜饼装饰，所以还是我的比较精致些。蛋糕体我采用了黄金乳酪芝士版本，味道非常的香，还加入了用朗姆酒浸泡过的果干，非常有圣诞气息呢~

(参考份量：6CM、10CM纸杯蛋糕各3个） 

材料：

杯子蛋糕面糊 --- 黄油200克、糖粉175克、全蛋液250克、低筋面粉163克、黄金乳酪粉25克、泡打粉5克、朗姆酒浸葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干共50克

朗姆酒糖浆 --- 清水30ML、细砂糖30克、朗姆酒15ML

圣诞老人杯子蛋糕装饰 --- 淡奶油200克、细砂糖20克、红色食用色素适量、抛光彩色糖豆红绿适量、烘焙用巧克力豆适量

圣诞树杯子蛋糕装饰 --- 淡奶油100克、细砂糖10克、抹茶粉10克；抹茶粉10克、糖霜圣诞树姜饼3块

做法：

1.提前一天将葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干用朗姆酒浸泡；将粉类提前过筛；将软化的黄油、过筛的糖粉用电动打蛋器搅打均匀；

2.分5次加入全蛋液；

3.用电动打蛋器搅打均匀；

4.加入过筛的粉类，用蛋抽搅匀；

5.将浸泡过的果干倒入，用蛋抽稍稍搅匀，并装入裱花袋中；

6.烤箱提前预热15分钟，180度，上下火、中层、大号杯子蛋糕烤35分钟、小号杯子蛋糕烤25分钟；（可以用竹签插入蛋糕体检验是否烤熟）

7.朗姆酒糖浆做法：将糖与水小火煮沸，自然冷却后倒入朗姆酒搅匀；待蛋糕冷却将朗姆酒糖浆刷在蛋糕表面。

二、圣诞老人杯子蛋糕装饰：

将淡奶油200克、细砂糖20克打至9分发，涂抹在蛋糕表面至光滑；用竹签在表面轻轻划出图案；

取适量装入装有1CM的圆口花嘴的裱花袋中，均匀的挤在蛋糕表面（脸的龙阔）；再取适量装入装有0.5CM的圆口花嘴的裱花袋中，均匀的挤在表面（嘴巴的龙阔）；最后将剩余的奶油香醍加入适量红色食用色素拌匀，装入装有1CM的圆口花嘴的裱花袋中，挤出帽子的龙阔；用糖豆，巧克力豆装饰嘴巴、鼻子、眼睛即可。

三、圣诞树：

抹茶粉10克筛入淡奶油、细砂糖混合物中，打至9分发；装入装有1CM的圆口花嘴的裱花袋中，挤在冷却的蛋糕表面，撒上抹茶粉，插上糖霜圣诞树姜饼装饰，即可。

小贴士：

圣诞老人杯子蛋糕尽量选择直径大些的纸杯。

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